• Sbucciate la cipolla e metà dose di aglio, tritateli e fateli appassire in una padella con un filo di olio, per 5 minuti a fuoco basso. Unite la polpa di pomodoro, salate e cuocete con il coperchio per circa 10 minuti.
• Mondate gli spinaci, lavateli con cura, cambiando varie volte l’acqua e poi trasferiteli in una pentola senza scolarli eccessivamente, salate appena e cuoceteli per 4-5 minuti.
• Scolateli, fateli intiepidire, strizzateli e tritateli grossolanamente con la mezzaluna.
• In una padella rosolate l’aglio avanzato con un fondo di olio, per 1 minuto circa a fuoco basso, girandolo spesso perché non si bruci. Aggiungete gli spinaci e fateli insaporire per un paio di minuti; poi spegnete, eliminando l’aglio.
• Tritate la fontina nel mixer, procedendo a scatti, quindi trasferitela in una ciotola capiente.
• Aggiungete la ricotta setacciata, gli spinaci, l’uovo, metà dose di parmigiano e regolate di sale; insaporite con un pizzico di pepe e mescolate bene, in modo da amalgamare tutti i sapori.
• Tagliate le lasagne in rettangoli di circa 12 x 16 cm. Farciteli con il ripieno di ricotta e spinaci, arrotolateli a mo’ di cannellone e poi disponeteli in una pirofila da forno, sul cui fondo avrete spalmato circa metà dose di besciamella.
• Condite la superficie dei cannelloni con il resto della besciamella e la salsa al pomodoro, spolverizzate con il parmigiano avanzato e poi trasferiteli in forno preriscaldato a 180°C (funzione statica) per circa 30 minuti. Sfornate, aspettate qualche minuto e servite.
Ci sono piatti che fanno subito pensare alle ricette della nonna, al sapore della classica pasta in forno con la crosticina che fa venire l’acquolina in bocca solo a vederla cuocere in forno… sono i primi belli ricchi, sugosi e gustosi come questi Cannelloni con spinaci, ricotta e fontina. Il tutto reso ancora più appetitoso da una cremosissima besciamella e da una generosa spolverata di formaggio per dare la giusta gratinatura finale. Le ricette come quella dei Cannelloni con spinaci, ricotta e fontina non passano mai di moda e fanno gola ai grandi come ai bambini, che ne vanno ghiotti e non mangerebbero altro. Sfizioso, sostanzioso e succulento come vuole la migliore tradizione culinaria del Belpaese, questo primo piatto di pasta al forno, dalla versione particolarmente saporita, è una combinazione vincente di sapori, colori e profumi della dieta mediterranea davvero irresistibili. I Cannelloni con spinaci, ricotta e fontina sono una pietanza di pasta al forno molto amata, un vero e proprio must dei pranzi domenicali o delle occasioni speciali ma i Cannelloni con spinaci, ricotta e fontina possono essere gustati anche nei pasti settimanali. Potrete offrirli la sera ai vostri cari, accontentando tutti i palati, anche quelli più critici! Non vi resta che procurarvi ingredienti freschi e di primissima scelta, seguire gli step della preparazione passo passo e realizzare in modo facile e veloce il piatto di Cannelloni con spinaci, ricotta e fontina più buono che abbiate mai provato.
● Se preferite potete sostituire le lasagne fresche con i cannelloni all’uovo secchi, da riempire con il composto preparato. In questo caso alla besciamella dovrete aggiungere un po’ di latte, in modo che sia meno densa (besciamella liquida light).
