Budino di ricotta e carote

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
39 min
Calorie a porzione
300 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
39 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni






Per completare

  1. Lasciate scolare la ricotta per 30 minuti.
  2. Pelate le carote, lavatele, tagliatele a pezzetti e frullatele finemente con il mixer; quindi trasferitele in una ciotola.
  3.  Grattugiate la scorza del limone e mescolatela alle carote.
  4. Con le fruste elettriche lavorate la ricotta con lo zucchero fino a renderla una crema.
  5. Incorporate le uova, uno alla volta, aggiungete le carote e infine unite poco alla volta l’amido setacciato.
  6. Distribuite l’impasto negli stampini monoporzione precedentemente imburrati e infarinati riempiendoli per circa i 2/3.
  7. Cuocete i budini in forno preriscaldato a 170°C (modalità statica) per 30 minuti circa facendo attenzione che la superficie non si scurisca troppo. Fate la prova dello stecchino: dopo averlo infilato al centro di un budino, se esce asciutto i dolcetti sono pronti.
  8. A cottura ultimata lasciate raffreddare del tutto i vostri dolci e trasferiteli in frigo per 2 ore.
  9. Trascorso il tempo indicato, sformate i budini, decorateli con una spolverata di cannella e serviteli.

Budino di Ricotta e Carote: un dessert al cucchiaio che fonde sapientemente tradizione e salute, offrendo un dolce ricco di vitamine e fibre, grazie alla presenza delle carote, e arricchito dalla cremosità della ricotta. Questa combinazione non solo soddisfa i palati più golosi, ma offre anche un’opzione nutriente e bilanciata.

Carote e ricotta: un connubio originale e genuino

Le carote e la ricotta che caratterizzano il Budino di Ricotta e Carote si combinano armoniosamente per creare un dolce originale e delizioso. La ricotta dona una consistenza cremosa e invitante, mentre le carote aggiungono una dolcezza naturale e una nota di freschezza. Questa fusione di sapori non solo soddisfa i golosi, ma offre anche un’opzione nutriente e bilanciata. Ricche di vitamine, in particolare vitamina A e vitamina C, e fibre benefiche per la salute digestiva, le carote aggiungono un tocco di benessere a questo dessert. Il Budino di Ricotta e Carote è un’esperienza gustativa che nutre il corpo e appaga il palato in modo equilibrato e soddisfacente.

 

I consigli di Romina

Posso sostituire la ricotta?

Potete provare con yogurt greco o mascarpone per una variazione del sapore e della consistenza.

Un trucco per evitare che i budini si attacchino agli stampini

Un trucco efficace per evitare che i budini si attacchino agli stampini è quello di ungerli con del burro fuso e cospargerli leggermente con del pangrattato prima di versare l’impasto. Questo crea una leggera barriera tra l’impasto e lo stampo, aiutando i budini a staccarsi facilmente una volta cotti. Un accorgimento che renderà la vostra preparazione più semplice e il risultato finale impeccabile.

Aromatizzare i budini

Potete dare un tocco extra di sapore e profumo al vostro budino aggiungendo spezie come la cannella o lo zenzero. Questi aromi possono arricchire la complessità del gusto e aggiungere una nota di calore e vivacità al dolce. Sperimentate con le quantità per trovare l’equilibrio perfetto e personalizzate il budino secondo i vostri gusti e preferenze.

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Ricetta di Romina Bartolozzi
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