Come fare e conservare il pangrattato: con pane raffermo o pane fresco, con fette biscottate o cracker. Varianti diverse per un ottimo fai da te.
• Le nonne conservavano il pangrattato con una foglia di alloro, capace di mantenerlo più a lungo e allontanare le farfalline.
• Per un pangrattato dell’ultimo secondo, potete sempre prendere la crosta del pane e tagliuzzarla: aggiungerete una nota croccante alla pietanza! Idem per fette biscottate e crackers, da ridurre a pezzi e frullare nel mixer: cambierà leggermente il sapore ma ovvierete alla mancanza di pane secco. Se non avete il mixer, potete inserire le fette biscottate in un canovaccio pulito, chiuderlo e pestare le fette biscottate su un tagliere.
