Casoncelli al Burro: i Casoncelli al Burro sono una ricetta della tradizione lombarda, tramandata di madre in figlia, inizia con la creazione di un impasto liscio ed elastico, realizzato con farina e uova. Il ripieno, ricco di sapori autentici, unisce bietole, salsiccia e mortadella, amalgamati con patate schiacciate, parmigiano e pangrattato. La sfoglia sottile, tagliata e sigillata con cura, racchiude con maestria il delizioso ripieno, pronto per essere lessato in un’acqua leggermente salata. Nel frattempo, una salsa cremosa di burro, parmigiano e noce moscata viene preparata con amore in una padella. Una volta scolati, i casoncelli vengono generosamente conditi con questa salsina, creando un piatto che incanta sia per la sua semplicità che per la sua ricchezza di sapori. Un’ode alla tradizione culinaria, i casoncelli al burro sono un’esperienza gustativa indimenticabile che celebra l’amore per il cibo e la famiglia.
Per preparare i casoncelli al burro, sono utili un matterello per stendere la pasta o una macchinetta per la sfoglia, se disponibile. Inoltre, un tagliapasta rotondo di dimensioni adeguate per ricavare i dischetti di pasta è utile per ottenere una forma uniforme. Per il ripieno, è necessario un mixer per tritare finemente gli ingredienti.
Sì, è possibile preparare i casoncelli al burro in anticipo e congelarli per conservarli più a lungo. Dopo averli riempiti e sigillati, disporli su un vassoio rivestito di carta da forno e congelarli per un paio d’ore. Una volta che sono solidi, trasferirli in un contenitore ermetico o una busta per congelatore. Possono essere conservati in freezer per circa 2-3 mesi. Al momento di servirli, cuocerli direttamente dal congelatore in acqua bollente leggermente salata per 5-6 minuti in più rispetto alla cottura normale.
Gnocchi con crema di formaggio e noci
