Cannelloni alle Verdure: I Cannelloni alle Verdure sono un piatto vegetariano gustoso e sano, perfetto per soddisfare i palati di tutta la famiglia. Le verdure, tra cui carote, zucchine, asparagi e porro, vengono saltate in padella fino a renderle tenere e saporite. I piselli, cuocendo separatamente, vengono aggiunti alle verdure insieme alla ricotta condita con parmigiano, basilico e pepe. Il tutto viene poi utilizzato per farcire i cannelloni, che vengono cotti al forno con una generosa spolverata di formaggio pecorino e una salsa cremosa di panna.
I Cannelloni alle Verdure piatto tradizionale della cucina italiana, hanno una storia antica e sono amati per la loro versatilità nel permettere l’uso di ingredienti freschi di stagione.
Per rendere questa ricetta vegana, potete sostituire la ricotta con una crema di tofu o con un mix di patate dolci schiacciate e latte di mandorla, e utilizzare un formaggio vegano per la copertura.
Se non trovate i pisellini freschi, potete usare quelli surgelati; si cuociono nello stesso modo.
Se non volete usare una delle verdure proposte, aumentare la quantità di quelle che volete utilizzare, in modo da ottenere lo stesso peso iniziale.
Se preferite una versione più leggera, potete utilizzare la versione light della ricotta e ridurre la quantità di formaggio nella ricetta.
