I Bomboloni sono dei deliziosi dolci fritti, caratterizzati da una pasta morbida e soffice, ricoperta di zucchero e dalla tipica forma di una sfera leggermente appiattita, con un diametro di circa 10 centimetri. Questi dessert presentano somiglianze con le classiche frittelle, ma si distinguono per la consistenza più gonfia e soffice, rendendoli un’opzione irresistibile per i buongustai.
La storia dei Bomboloni affonda le radici nel passato, con evidenti influenze dalla tradizione culinaria tedesca, in particolare dal krapfen. Nel 1908, nella seconda edizione del Dizionario Moderno di Alfredo Panzini, si fa riferimento al krapfen come una sorta di frittella di pasta lievitata con lievito di birra e farcita con conserve, mantenute al caldo in credenze apposite. Questo dolce, noto come “bomba” a Roma e “bomboloni” a Firenze, è giunto presumibilmente nel Granducato di Toscana con la corte degli Asburgo-Lorena nel XVIII secolo, prima di diffondersi in altre regioni italiane. L’origine del nome “Bomboloni” potrebbe derivare dalla sua forma bombata e rotonda o forse dal piacere che scoppia in bocca quando lo si gusta. Indipendentemente dall’etimologia, questo dolce è diventato un’icona della pasticceria italiana, apprezzato da giovani e adulti in ogni angolo del paese.
Aggiungete un tocco di originalità alla vostra pasta aromatizzandola con ingredienti insoliti. Provate ad aggiungere un pizzico di cannella o di noce moscata all’impasto per un aroma caldo e avvolgente, oppure utilizzate della scorza d’arancia o di limone grattugiata per un tocco fresco e profumato.
Sperimentate con varianti di impasto per soddisfare gusti e esigenze dietetiche diverse. Provate a sostituire parte della farina con farina integrale per un bombolone più rustico e nutriente, oppure utilizzate farina senza glutine per una versione adatta a chi segue una dieta senza glutine. Potete anche aggiungere semi di chia o semi di lino all’impasto per un tocco salutare e croccante.
Per una sorpresa extra, potete provare a preparare dei bomboloni ripieni. Utilizzate una siringa da pasticceria per farcire l’impasto con crema pasticcera, cioccolato fondente o una golosa salsa al pistacchio. Quando i bomboloni saranno pronti, una morbida esplosione di gusto attende chi li assapora.
