Crepes alla crema pasticcera e mirtilli

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
20 min
Calorie a porzione
500 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
20 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni
Per le crepes





Per il ripieno








Per decorare

  1. Preparate subito la crema. In un tegame mescolate bene la farina setacciata, lo zucchero e un pizzico di sale con una frusta a mano; poi unite l’uovo e i tuorli e continuate a rimestare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  2. Aggiungete il latte freddo a filo, mescolando con la frusta a mano per evitare grumi, poi grattugiate sulla preparazione la scorza di limone (solo la parte gialla).
  3. Mettete il pentolino sul fuoco a fiamma bassa (se avete la retina spargifiamma utilizzatela) senza mai smettere di mescolare e spegnete appena prende il bollore e la crema si addensa.
  4. Versate la crema in una ciotola (meglio se fredda di freezer) e mescolate perché si intiepidisca; appoggiate direttamente sulla superficie la pellicola alimentare resistente al calore e, appena la crema si sarà raffreddata, mettetela in frigo.
  5. Dedicatevi alla pastella per le crêpes. In un recipiente sbattete le uova con una frusta a mano insieme a una presa di sale, mentre in un altro mettete la farina e diluitela con il latte, che verserete a filo per non creare grumi.
  6. Unite le uova al composto di latte e farina e mescolate bene. Fate riposare la pastella per 30 minuti in frigo, coprendo il contenitore con la pellicola.
  7. Ungete una padella antiaderente con un filo d’olio, fatela riscaldare, poi versate una piccola quantità di pastella, distribuendola in modo uniforme. Quando la superficie della crêpe sarà dorata, voltatela e cuocetela dall’altro lato. Ripetete il procedimento per le altre crêpes, ma prima mescolate bene il composto, dato che la farina scende velocemente sul fondo. Fate raffreddare le crêpes.
  8. Lavorate la crema con la frusta a mano o con un mixer a immersione, in modo da renderla appena più fluida e spalmatela sulle crêpes, poi distribuitevi i mirtilli ben lavati e asciugati. Arrotolatele, spolverizzatele con lo zucchero a velo e servitele.

Crepes alla Crema Pasticcera e Mirtilli: ecco a voi un’autentica delizia che combina il sapore e il profumo delle crepes calde con la cremosità della crema pasticcera e la freschezza dei mirtilli. Questa ricetta vi porterà in un viaggio culinario indimenticabile, soddisfacendo i sensi e deliziando il palato. Una ricetta facile e alla portata di tutti.

Crema Pasticcera e Mirtilli: un’esplosione di cremosità e freschezza

La crema pasticcera è l’elemento distintivo di questa ricetta e offre un gusto ricco e una consistenza vellutata che rendono le crepes irresistibili. Preparata con pochi ingredienti, inclusi tuorli d’uovo, zucchero, latte e farina, la crema pasticcera è una farcia deliziosa e raffinata che conferisce un tocco di eleganza a ogni morso. La sua texture vellutata avvolge le papille gustative, mentre il suo gusto ricco e avvolgente lascia un’impronta indelebile sulla memoria del palato. Inoltre, la crema pasticcera aggiunge un tocco di eleganza e raffinatezza a ogni morso di crepes, trasformando questo piatto semplice in un’opera d’arte culinaria. I mirtilli, piccoli gioielli della natura, aggiungono una nota di freschezza e vitalità a questa deliziosa ricetta. Con il loro colore vibrante e il sapore fresco, i mirtilli sono il complemento perfetto alla cremosità della crema pasticcera e alla morbidezza delle crepes.

I consigli di Carla

Rendere la crema più saporita

Per un’intensità extra di gusto, potete arricchire la crema pasticcera aggiungendo estratto di vaniglia o scorza di limone grattugiata. Questo conferirà alla crema un aroma delizioso e una nota di freschezza che si sposa perfettamente con i mirtilli.

Guarnire con gusto

Decorate le vostre crepes con una generosa manciata di mirtilli freschi per un tocco di freschezza e un’esplosione di colore. Se volete un tocco extra di dolcezza, potete aggiungere una spolverata di zucchero a velo o un cucchiaio di sciroppo d’acero.

Mirtilli: oro nero in pasticceria

Muffin ai mirtilli

Plumcake ai mirtilli

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Ricetta di Carla Marchetti
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