Crepes alle mele caramellate

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
15 min
Calorie a porzione
415 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
15 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni
  • Impasto per Crepes gluten free

  • Impasto per Crepes Vegan

  • Per le crepes





    Per la farcitura







    Per decorare

    1. In un recipiente sbattete le uova con una frusta a mano insieme a una presa di sale, mentre in un altro diluite la farina con il latte, versandolo a filo per non creare grumi. Unite le uova al composto di latte e farina e mescolate bene. Fate riposare la pastella per 30 minuti in frigo, coprendo con la pellicola trasparente.
    2. Lavate le mele, sbucciatele, riducetele a dadini e mettetele via via in una ciotola, spruzzandole con il succo di limone; rigiratele spesso, così non anneriranno.
    3. Trasferite le mele in un tegame insieme al succo del limone. Unite lo zucchero di canna, ponete sul fuoco abbastanza vivace e, appena lo zucchero si sarà sciolto, versate il vino, poi aggiungete la cannella, i chiodi di garofano, un pizzico di scorza grattugiata di limone e delle foglie di menta.
    4. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 12-15 minuti, finché le mele saranno morbide ma non sfatte e il liquido sarà diventato uno sciroppo. Ogni tanto mescolate, ma con delicatezza, poi spegnete, eliminate i chiodi di garofano e tenete da parte in caldo.
    5. Riprendete la pastella per le crêpes preparata, ungete una padella antiaderente con poco olio e fate riscaldare, poi versatene una piccola quantità, distribuendola in modo uniforme. Quando la superficie della crêpe sarà dorata, dopo circa 1 minuto, giratela e cuocetela anche dall’altro lato, sempre per 1 minuto. Ripetete il procedimento per le altre crêpes ma prima mescolate sempre bene il composto, dato che la farina scende velocemente sul fondo.
    6. Distribuite al centro di ogni crêpe una parte delle mele, ripiegatele in 4 e appoggiatele sui piatti individuali. Decorate con il resto delle mele e con lo sciroppo, spolverizzate con un pizzico di cannella e servite immediatamente.

    Crepes alle Mele Caramellate: oggi vi presentiamo un’autentica delizia culinaria che unisce la morbidezza delle crepes alla dolcezza e alla fragranza delle mele caramellate. Questo piatto incarna il connubio perfetto tra la tradizione culinaria francese delle frittelline francesi e l’irresistibile dolcezza delle mele cotte lentamente in uno sciroppo dorato. In questa ricetta condivideremo con voi i segreti per prepararle in modo perfetto, garantendo un’esperienza gustativa indimenticabile.

    Il gusto avvolgente delle Mele Caramellate

    Le mele caramellate sono un’autentica delizia culinaria che incanta i palati di grandi e piccini in tutto il mondo. Questo piatto unisce la dolcezza naturale delle mele con la ricchezza e il profumo del caramello, creando un’esperienza gustativa avvolgente e indimenticabile. Le mele caramellate hanno radici antiche e sono presenti in molte tradizioni culinarie in tutto il mondo. Le prime tracce di mele cotte in uno sciroppo di zucchero risalgono a tempi antichi, quando le mele erano considerate un frutto prezioso e versatile. Tuttavia, la versione moderna delle mele caramellate, con il loro caratteristico rivestimento dorato e lucido, ha origine nella cucina americana del XIX secolo, diventando un classico intramontabile delle fiere di paese e dei carri ambulanti.

     

     

    I consigli di Carla

    Selezione delle Mele

    Scegliete varietà di mele adatte alla cottura, come le Renette, le Granny Smith, le Fuji o le Golden Delicious. Le mele devono essere mature ma non troppo mature, in modo da mantenere la loro consistenza durante la cottura.

    Aromi top per le Mele Caramellate

    Per un tocco extra di gusto, potete aggiungere cannella, vaniglia o succo di limone durante la cottura delle mele per un aroma e un sapore più complessi.

    Dolcetti caramellati golosissimi

    Banane caramellate

    Bignè al caramello

    Waffle al caramello

    Ricetta di Carla Marchetti
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