Krapfen Sofficissimi: I krapfen sono una tipica delizia di origine austriaca che ha conquistato il mondo con la sua texture morbida e il gusto irresistibile. Questa versione sofficissima promette una esperienza culinaria ancora più straordinaria, ideale per ogni momento di convivialità e festa. La parola krapfen deriva dall’antico tedesco krafo (gancio, artiglio), poi divenuto nella lingua gotica krappa e graffa nelle lingue napoletana e siciliana. Il nome fa riferimento a una ipotetica forma originale allungata del dolce.
Per ottenere Krapfen Sofficissimi, è cruciale comprendere l’importanza dei tempi di lievitazione e dell’impasto ben lavorato. La lievitazione in due fasi permette allo sviluppo del glutine e alla fermentazione di procedere ottimamente, risultando in una texture finale leggera e ariosa. Il burro aggiunto alla fine dell’impasto contribuisce alla ricchezza del gusto e alla morbidezza della struttura, facendo di ogni morso un piacere puro.
Oltre alla classica spolverata di zucchero a velo, potete farcire i vostri Krapfen con crema pasticcera, marmellata di frutti di bosco o cioccolato fondente per un tocco di gusto in più.
Presentate i Krapfen su un elegante vassoio, alternandoli con versioni farcite e non. Per un tocco festivo, potete aggiungere decorazioni come fiocchetti colorati o piccoli ombrellini da cocktail accanto a ciascun dolcetto.
