Conchiglioni alle zucchine in salsa tapenade

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
15 min
Calorie a porzione
605 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
15 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni





Per la salsa tapenade





● Lavate i capperi e metteteli in una ciotolina con acqua, in modo da dissalarli.

● Intanto mondate e lavate le zucchine, poi tagliatele a dadini. In una padella scaldate un filo d’olio e cuocetevi le zucchine per 8-10 minuti, a fiamma moderata; unite poca acqua calda quando necessario.

 Ponetsul fuoco l’acqua per la pasta, quando bolle salatela leggermente e calate i conchiglioni.

● Nel frattempo preparate la salsa tapenade. Lavate bene le acciughe in modo da eliminare più sale possibile, poi togliete la lisca centrale, ricavando da ognuna 2 filetti.

● Frullate nel mixer le olive, i capperi scolati e strizzati, i filetti di acciughe, l’aglio e l’olio, fino a ottenere una crema: se risultasse troppo densa, unite poca acqua di cottura della pasta. Aggiungete la salsa tapenade alle zucchine già cotte, amalgamate e regolate di sale, ma solo se ce ne fosse bisogno.

● Scolate i conchiglioni al dente e conditeli con il sugo alle zucchine, aggiungete alcune foglioline di maggiorana fresca e serviteli.

 Conchiglioni alle Zucchine in Salsa Tapenade:  I Conchiglioni alle Zucchine in Salsa Tapenade incantano con la loro combinazione di sapori mediterranei. I conchiglioni, riempiti con zucchine saltate e conditi con una salsa tapenade aromaticamente intensa, offrono un’esperienza culinaria sorprendente. La tapenade, preparata con olive, capperi, acciughe e altre spezie, aggiunge una nota di complessità, mentre le zucchine, cucinate a puntino, conferiscono una dolcezza morbida e succulenta al piatto. Una volta gratinati in forno, i conchiglioni sprigionano un profumo irresistibile e si presentano come un’opzione culinaria elegante e raffinata, perfetta per arricchire qualsiasi tavola.

Tenapede… Cappero!

Una curiosità storica legata alla tapenade, uno degli ingredienti principali dei nostri  Conchiglioni alle Zucchine in Salsa Tapenade, è che essa ha origini antiche nella regione della Provenza, in Francia. Si dice che il nome “tapenade” derivi dalla parola provenzale “tapeno”, che significa “cappero”. La tapenade è stata storicamente associata alla cucina mediterranea e, secondo la tradizione, è stata creata dai pescatori provenzali come un pasto nutriente e saporito durante le lunghe giornate in mare. Questo condimento è diventato parte integrante della cucina provenzale e ha guadagnato popolarità in tutto il mondo per il suo gusto intenso e la sua versatilità culinaria. Inoltre, la tapenade è apprezzata non solo per il suo sapore, ma anche per le sue proprietà nutrizionali, grazie agli antiossidanti presenti nelle olive e ai nutrienti dei capperi e delle acciughe, che contribuiscono a una dieta equilibrata e salutare.

I consigli di Lia

Una volta preparati, come si consiglia di conservare i conchiglioni alle zucchine in salsa tapenade?”

È consigliabile conservare i conchiglioni alle zucchine in salsa tenapede in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Prima di consumarli, è possibile riscaldarli leggermente in forno a microonde o in forno tradizionale.”

Un idea creativa e accattivante 

Per addolcire il sugo di questa ricetta potete aggiungere in cottura, con le zucchine, una carota tagliata a dadini. In questa ricetta è consigliabile

Lo chef consiglia

Utilizzate pasta integrale. Il suo sapore si sposa bene con il tipo di sugo e ne bilancia il sapore deciso.

Provate varianti con ricotte aromatiche, gustosi ragù di carne o delicate combinazioni di verdure.

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