Frittelle Polacche di Mele: note anche come “Racuchy”, sono un dolce tradizionale della cucina polacca, amato per la sua semplicità e gusto delizioso. Queste frittelle combinano la dolcezza naturale delle mele con una pastella soffice e leggera, resa ancora più fragrante da un tocco di cannella. Originariamente preparate nelle case delle famiglie contadine, le razzuki rappresentano un esempio perfetto di come ingredienti semplici possano trasformarsi in una delizia irresistibile. Servite calde e cosparse di zucchero a velo, queste frittelle sono perfette per ogni momento della giornata.
Le Frittelle Polacche di Mele, o “Racuchy”, hanno una lunga storia nella tradizione culinaria polacca. Originarie delle regioni rurali, erano un modo per utilizzare le mele in eccesso durante la stagione del raccolto. Con il tempo, questa ricetta si è diffusa in tutto il paese, diventando un dolce amato da grandi e piccini. Le mele, ingrediente principale, sono una delle frutta più coltivate in Polonia, ricche di vitamine e perfette per una dieta equilibrata. Le Razzuki sono spesso preparate in occasione di feste familiari e sagre paesane.
Per le Frittelle Polacche di Mele, è consigliabile utilizzare mele dal sapore dolce e leggermente acidulo come le Granny Smith o le Golden Delicious. Queste varietà mantengono bene la consistenza durante la cottura e aggiungono un tocco di freschezza.• Oltre che cosparse con zucchero a velo, le frittelle di mele sono ottime servite accompagnate con marmellata di frutta o panna montata: provatele nell’abbinamento che più stuzzica il vostro palato.
Se preferite una versione più leggera delle Frittelle Polacche, potete cuocerle in forno. Disponete il composto su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete a 180°C fino a doratura, girandole a metà cottura.
