Come fare in casa il Kefir: potrete preparare da soli questa “magica” bevanda orientale, ricca di fermenti lattici e probiotici, molto salutare.
• I granuli di kefir si possono acquistare online su siti specializzati ma per tradizione si regalano (un po’ come il lievito madre). Troverete anche pagine Facebook atte a “geolocalizzare” i donatori di kefir.
• Il kefir, che ha un sapore acidulo e una consistenza meno cremosa dello yogurt, si conserva ben chiuso per circa 10 giorni.
• Facendolo fermentare più a lungo otterrete un kefir più cremoso e più acido.
