Frittelle di Ricotta: Un dolce tradizionale che combina la morbidezza della ricotta con il sapore fresco del limone. Queste frittelle, dorate e leggere, sono perfette per essere gustate calde, appena spolverate di zucchero a velo. La semplicità degli ingredienti e la facilità di preparazione le rendono una scelta ideale per una merenda golosa o un dessert raffinato.
La ricotta, ingrediente principale delle Frittelle di Ricotta, ha una lunga storia nella cucina italiana. Il termine “ricotta” deriva dal latino “recoctus,” che significa “cotto due volte,” facendo riferimento al processo di riscaldamento del siero del latte rimanente dalla produzione del formaggio. Questa tecnica antica veniva utilizzata già dai Romani, che apprezzavano la ricotta per la sua leggerezza e facilità di digestione. Originariamente prodotta nelle campagne come sottoprodotto della produzione casearia, la ricotta era un alimento povero, ma estremamente versatile. Veniva consumata fresca, oppure utilizzata in numerose preparazioni, sia dolci che salate. In Sicilia, ad esempio, la ricotta è l’ingrediente principe dei cannoli e della cassata, dolci tradizionali che rappresentano l’eccellenza della pasticceria isolana. Oggi, la ricotta rimane fondamentale nella cucina italiana, trovando impiego in piatti come i cannoli siciliani, la cassata, ravioli, tortelli e gnocchi, sia al Nord che al Sud Italia.
