Crepes alla confettura di ribes

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
15 min
Calorie a porzione
465 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
15 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni
  • Impasto per Crepes gluten free

  • Impasto per Crepes Vegan

  • Per le crepes





    Per il ripieno



    1. In un recipiente sbattete le uova con una presa di sale.
    2. In un altro versate la farina e diluitela con il latte, che aggiungerete a filo per non creare grumi, mischiando con la frusta a mano. Unite quindi le uova e mescolate bene, sempre con la frusta. Fate riposare il composto per 30 minuti in frigo, coprendo il contenitore con la pellicola trasparente.
    3. Ungete una padella antiaderente con un filo d’olio e fatela riscaldare, poi versatevi un po’ di pastella, distribuendola in modo uniforme. Quando la superficie della crêpe sarà dorata, dopo circa 1 minuto, voltatela e cuocetela anche dall’altro lato, per un altro minuto. Ripetete il procedimento per le altre crêpes ma prima mescolate bene il composto, dato che la farina scende velocemente sul fondo.
    4. Spalmate su ogni crêpe la confettura di ribes, distribuendola uniformemente, quindi arrotolatela. Decorate con qualche ribes intero e spolverizzate con lo zucchero a velo.

    Crepes alla Confettura di Ribes: un piatto che incarna l’eleganza della cucina francese con un tocco di freschezza e sapore caratteristico. Le crepes, sottili frittelle simili a pancake, fungono da perfetto scrigno per accogliere la dolce e succulenta confettura di ribes, che dona un’esplosione di gusto fruttato ad ogni morso. Perfette per una colazione golosa e genuina, un brunch speciale o un dessert raffinato, le crepes alla confettura di ribes sono un piacere per il palato e un’esperienza culinaria da non perdere.

     La Magia della Confettura di Ribes

    Il ribes è un frutto ricco di proprietà benefiche per la salute, oltre che ad essere incredibilmente versatile in cucina. La confettura di ribes è una deliziosa conserva preparata con la polpa e il succo di questi frutti, uniti a zucchero e spesso arricchiti con succo di limone per aggiungere acidità e aiutare la pectina naturale del frutto a raggiungere la giusta consistenza. La marmellata di ribes può essere consumata spalmata su pane tostato, utilizzata per farcire dolci o come accompagnamento per formaggi e carni. Oltre al suo delizioso sapore, la marmellata di ribes offre i benefici nutrizionali del frutto stesso, rendendo questa golosità anche una scelta salutare quando consumata con moderazione.

    I consigli di Rossana

    Scelta della padella

    Utilizzate una padella antiaderente di buona qualità per evitare che le crepes si attacchino durante la cottura. Assicuratevi che la padella sia ben calda prima di versare la pastella.

    Cottura delle Crepes alla Confettura di Ribes

    Cuocete le crepes a fuoco medio-alto per garantire una doratura uniforme su entrambi i lati. Quando i bordi iniziano a staccarsi dalla padella, è il momento di girare la crepe.

    Sostituzione dei Ribes

    I ribes sono particolarmente aspri: se non ne amate il sapore, li potete sostituite con la stessa quantità di mirtilli freschi, che sono più dolci.  

    Dolci con i Ribes da provare

    Cheesecake al ribes

    Soufflé al ribes

    Tortine al ribes

    Ricetta di Rossana Secchi
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