Knoedel alla Tirolese: I Knoedel alla Tirolese sono una specialità della cucina alpina, particolarmente apprezzati nelle regioni del Tirolo. Questi gnocchi di pane, arricchiti con speck e prezzemolo, sono un piatto sostanzioso e saporito, perfetto per affrontare le fredde giornate invernali. Solitamente serviti con burro fuso e parmigiano o accompagnati da un brodo caldo, i Knoedel rappresentano un’esperienza culinaria autentica e confortante.
I Knoedel alla Tirolese hanno una lunga tradizione nella cucina dell’Europa centrale, risalente al Medioevo. Originariamente preparati come un piatto povero, utilizzando pane raffermo e ingredienti semplici, i Knoedel si sono evoluti diventando una pietanza apprezzata in tutta la regione alpina. Oggi, sono un simbolo della cucina tirolese e vengono preparati in numerose varianti, spesso arricchiti con speck, formaggi o spinaci.
Per opreparare gli knodel dovrete usare del pane bianco tipo rosetta o panini, con la crosta, che sia vecchio di un paio di giorni circa.
Mentre lavorate l’impasto non schiacciate troppo il pane, che dovrà mantenere la sua consistenza porosa.
Come si possono conservare i Knoedel alla Tirolese?
I Knoedel possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Prima di servirli, riscaldateli a vapore o in brodo caldo.
