Fusilli con ricotta e bottarga

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
10 min
Calorie a porzione
680 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
10 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni












  1. Portate a ebollizione una pentola piena d’acqua, salatela e calate i fusilli.
  2. Intanto mondate e tritate finemente gli scalogni e l’aglio. Fateli appassire con un fondo di olio, a fuoco basso per 4-5 minuti, con i rametti di timo e maggiorana, poi salate e pepate.
  3.  Alzate la fiamma e sfumate con il vino, versate tutto in una ciotola capiente e togliete i rametti delle erbe.
  4. Aggiungete la ricotta, il parmigiano e un pizzico di scorza grattugiata di limone; regolate di sale e mescolate bene. 
  5. Quando la pasta è cotta, scolatela, trasferitela nella ciotola, mescolate e distribuite subito i fusilli tra i commensali; grattugiatevi sopra la bottarga e servite subito. 

Fusilli con Ricotta e Bottarga: Questa ricetta di Fusilli con Ricotta e Bottarga offre un’esperienza culinaria irresistibile. La ricotta, arricchita dal sapore deciso della bottarga, si fonde con il profumo degli scalogni, dell’aglio e delle erbe aromatiche. Un tocco di vino dona una nota sofisticata al piatto, mentre la scorza di limone grattugiata aggiunge freschezza. I fusilli, al dente e conditi con questa deliziosa crema, sono pronti per conquistare il palato di chiunque ami i sapori mediterranei.

Un Connubio di Gusto e Salute Mediterranea

La bottarga, pregiata specialità italiana, è ottenuta dalla salagione e dall’essiccazione delle uova di tonno o di muggine. Ricca di proteine e omega-3, è considerata un alimento prelibato e salutare. Inoltre, la ricotta, con il suo alto contenuto di calcio e proteine, rende i Fusilli con Ricotta e Bottarga  non solo deliziosi ma anche nutrienti.

I consigli di Carla

Come intensificare il sapore della bottarga?

Grattugiando un po’ di bottarga aggiuntiva direttamente sui piatti appena serviti per un tocco extra di sapore.

Quali vini consiglieresti di abbinare ai fusilli con ricotta e bottarga?

Un vino bianco fresco e aromatico come un Vermentino o un Greco di Tufo valorizza i sapori mediterranei di questa ricetta.

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