Lasagne alla soia e zucca senza burro senza uova (Vegan)

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
45 min
Calorie a porzione
575 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
45 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni
  • Lasagne fresche Vegan


  • Per il condimento














    1. Mondate la zucca eliminando la buccia e riducetela a dadini.
    2. Mondate e tritate la cipolla, poi fatela appassire in una padella capiente con un fondo d’olio, per 2-3 minuti a fuoco basso. Aggiungete la zucca e fatela insaporire per un paio di minuti alzando un po’ la fiamma; salate, pepate e lasciate cuocere con il coperchio per circa 10 minuti, unendo poca acqua bollente quando è necessario.
    3. A cottura ultimata aggiungete la scorza di limone e frullate con il mikxer a immersione, fino a ottenere un composto abbastanza fluido.
    4. Intanto fate bollire il brodo, unite la soia e lasciatela reidratare per una decina di minuti, mantenendo il fuoco basso e il coperchio. Scolate la soia tenendo il brodo da parte, fatela intiepidire e poi strizzatela bene.
    5. In un tegame con un filo d’olio fate soffriggere l’aglio tritato finemente con alcune foglie di rosmarino per un paio di minuti a fuoco basso. Aggiungete la soia e fatela rosolare per 3-4 minuti, a fuoco medio. Sfumate con il vino, poi unite i pelati tritati grossolanamente, condite con sale e pepe e cuocete per circa 15 minuti, aggiungendo poco brodo della soia, se necessario.
    6. Frullate nel mixer il lievito alimentare e le mandorle.
    7. In una pirofila oliata disponete uno strato di lasagne e conditelo con della crema di zucca, una parte del sugo di soia e una spolverata del composto di mandorle e lievito. Proseguite fino a esaurire gli ingredienti.
    8. Infornate le lasagne per circa 30 minuti a 180°C e servitele ben calde.

    Lasagne alla Soia e Zucca senza Burro senza Uova Vegan: Le Lasagne alla Soia e Zucca senza Burro senza Uova Vegan sono una scelta perfetta per chi segue una dieta vegana o desidera un piatto leggero e sano. Questa ricetta unisce la dolcezza della zucca e la sostanziosità della soia, arricchita da un composto di mandorle e lievito alimentare. Un’alternativa gustosa e nutriente alle classiche lasagne, senza ingredienti di origine animale.

    Un Piatto Ricco di Benefici

    Le Lasagne alla Soia e Zucca senza Burro senza Uova Vegan non solo sono deliziose, ma anche ricche di proprietà benefiche. La zucca è una fonte eccellente di vitamine A e C, oltre a essere bassa in calorie. La soia è un’ottima fonte di proteine vegetali, essenziale per una dieta bilanciata. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un’alternativa sana e nutriente alle tradizionali lasagne, senza rinunciare al gusto.

    I consigli di Carla

    Esistono varianti della ricetta per persone allergiche alle mandorle?

    Per chi è allergico alle mandorle, si può sostituire il composto di mandorle e lievito con una miscela di pangrattato e lievito alimentare, mantenendo la croccantezza e il sapore.

    Quali alternative ci sono alla soia se non disponibile?

    Se la soia non è disponibile, si può utilizzare seitan sminuzzato o lenticchie cotte, mantenendo comunque il contenuto proteico del piatto.

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