Fregola con bottarga

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
10 min
Calorie a porzione
550 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
10 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni









  1. Portate a bollore abbondante acqua in una pentola capiente, salatela appena e calate la fregola.
  2. Intanto tritate finemente lo scalogno e l’aglio e poneteli insieme al peperoncino intero in una padella capiente, tipo saltapasta; fateli soffriggere con un fondo di olio per 4-5 minuti circa a fiamma molto bassa, poi aggiungete del prezzemolo tritato e spegnete, tenendo in caldo.
  3. Quando la fregola sarà cotta (ci vorranno da 5 a 10 minuti, seguite le istruzioni sulla confezione) scolatela, versatela nella padella e saltatela per qualche secondo a fiamma vivace, perché si amalgami al condimento.
  4.  Aggiungete la bottarga grattugiata, mescolate bene e spegnete. Non ci sarà bisogno di salare perché la bottarga è già abbastanza saporita.
  5. Servite subito, decorando ogni piatto con prezzemolo fresco tritato e fettine sottili di bottarga.

Fregola con Bottarga: La Fregola con Bottarga è un piatto che unisce sapori intensi e raffinati in un’unica esperienza culinaria. In una pentola capiente, viene portata ad ebollizione l’acqua salata e vi si cala la fregola per cuocerla fino a quando sarà al dente. Nel frattempo, in una padella capiente, lo scalogno, l’aglio e il peperoncino vengono tritati finemente e soffritti con olio a fiamma molto bassa. Aggiungendo il prezzemolo tritato, si spegne il fuoco e si tiene il condimento in caldo. Una volta cotta, la fregola viene scolata e saltata nella padella con il condimento a fiamma vivace per amalgamare i sapori. Si aggiunge la bottarga grattugiata e si mescola bene fino a quando è uniformemente distribuita. Non è necessario aggiungere sale poiché la bottarga è naturalmente saporita. Il piatto viene servito immediatamente, decorato con prezzemolo fresco tritato e fettine sottili di bottarga, pronto per deliziare i palati più esigenti.

Gusto e Salute in un Piatto Mediterraneo

La bottarga, ricca di proteine e omega-3, è un ingrediente prelibato utilizzato per insaporire molti piatti mediterranei. La fregola, pasta tradizionale della Sardegna, è una fonte di carboidrati complessi che forniscono energia a lungo termine, rendendo la Fregola con Bottarga non solo gustosa ma anche nutriente.

I consigli di Carla

Si può preparare la fregola con bottarga in anticipo?

È consigliabile preparare la fregola al momento per mantenere la sua consistenza al dente e i sapori freschi.

Come si può rendere la fregola con bottarga più cremosa?

Si consiglia di aggiungere un po’ di brodo di pesce durante la cottura della fregola per renderla più cremosa e ricca di sapore.

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