Brodo di pesce

Difficoltà
Costo
Calorie a porzione
25 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo

Ingredienti

Dosi per

1 porzione





• Se avete la possibilità di procurarvi degli scarti di pesce (lische, teste, ecc.) potete preparare un ottimo brodo.

• Sciacquate gli scarti del pesce; pulite e tagliate grossolanamente la carota, il gambo di sedano e la cipolla.

• Mettete tutti gli ingredienti preparati in una pentola con 1 litro d’acqua e fate cuocere per un’ora circa a fuoco lento aggiustando di sale. Prima di utilizzarlo nella vostra ricetta filtratelo con un colino.

Il Brodo di pesce è una preparazione base che vi tornerà molto utile in moltissime ricette di mare: dai risotti ai primi, dagli sformati agli antipasti.

Ricetta di Carla Marchetti
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