Fregola al pomodoro

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
20 min
Calorie a porzione
550 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
20 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni








  1. Tritate grossolanamente la cipolla e fatela soffriggere in una padella capiente (tipo saltapasta) con l’olio e altrettanta acqua, per circa 7-8 minuti a fiamma moderata.
  2. Intanto ponete l’acqua (circa 500 ml per 4 persone) sul fuoco: servirà per sbollentare i pomodori e per tirare su la fregola, come fosse un risotto.
  3. Lavate i pomodori, incideteli leggermente con un taglio a croce sul fondo e tuffateli nell’acqua bollente per circa 10 secondi. Toglieteli con una schiumarola, passateli subito in acqua fredda e sbucciateli.Tagliateli a metà, eliminate l’acqua di vegetazione e i semini e tritateli. Lasciate l’acqua su fiamma bassa.
  4. Appena la cipolla sarà trasparente e morbida aggiungete il pomodoro preparato, salate e fatelo cuocere per 4-5 minuti.
  5. Unite la fregola, alzate la fiamma e portatela a bollore. Iniziate a versare l’acqua bollente poco alla volta continuando a mescolare e cuocetela per 10-15 minuti (ci vorranno alcuni minuti in più di quanto indicato nelle istruzioni riportate sulla confezione). Il piatto dovrà risultare morbido e cremoso, regolatevi sulla quantità di acqua da unire. Alla fine aggiustate di sale.
  6. Spegnete il fuoco, unite il pecorino grattugiato e il burro. Mescolate velocemente, fate mantecare per 2 minuti e poi servite la vostra fregola al pomodoro, dopo averla decorata con foglioline di basilico tagliate a listarelle.

Fregola al Pomodoro: La Fregola al Pomodoro è un piatto tipico della cucina mediterranea che conquista per il suo sapore autentico e la sua semplicità. In una padella capiente, la cipolla viene soffritta lentamente con olio e acqua fino a diventare trasparente e morbida. Nel frattempo, in un’altra pentola, l’acqua viene portata ad ebollizione per sbollentare i pomodori. Dopo averli sbucciati e tritati, vengono aggiunti alla cipolla soffritta e cotti per pochi minuti. A questo punto, si unisce la fregola e si aggiunge l’acqua bollente poco alla volta, mescolando continuamente finché la fregola non diventa morbida e cremosa. Si regola di sale e si spegne il fuoco, poi si aggiunge il pecorino grattugiato e il burro, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. La Fregola al pomodoro viene poi servita decorata con foglioline di basilico tagliate a listarelle, pronta per deliziare i palati con la sua bontà.

Il Binomio Salutare

La Fregola al Pomodoro è un piatto mediterraneo ricco di storia e sapori. La fregola, un tipo di pasta simile al couscous, è ricca di carboidrati e fibre, fornendo energia e favorendo la digestione. I pomodori, invece, sono ricchi di licopene, un potente antiossidante che aiuta a proteggere il cuore e la salute della pelle.

 

I consigli di Carla

È possibile utilizzare pomodori in scatola al posto dei pomodori freschi?

Sì, è possibile utilizzare pomodori in scatola se non si dispone di pomodori freschi. Assicurarsi di scegliere pomodori di buona qualità per ottenere il miglior sapore.

C’è un modo per evitare che la fregola diventi troppo appiccicosa durante la cottura?

Si consiglia di mescolare frequentemente la fregola durante la cottura e di aggiungere acqua bollente poco alla volta per evitare che diventi troppo appiccicosa.

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