Le Farfalle al Sugo di Cernia  sono un piatto che unisce la delicatezza della pasta al sapore fresco e leggero del pesce. La cernia è un pesce azzurro molto apprezzato in cucina per il suo gusto delicato e la consistenza soda della sua carne. Questo pesce è noto per essere una fonte ricca di proteine di alta qualità e di acidi grassi omega-3, che sono benefici per la salute cardiovascolare e il benessere generale. La parola “cernia” deriva dal latino “cernuus”, che significa “piegato”, in riferimento alla caratteristica gobba presente sulla testa di alcuni esemplari di questa specie.