● Preparate il sugo. Mondate e affettate lo scalogno e fatelo imbiondire in una padella con l’olio per circa 5 minuti.
● Unite i pelati sminuzzati, regolate di sale e fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso, quindi spegnete.
● Ora dedicatevi al ripieno. Tritate la mozzarella e il prosciutto, grattugiate il provolone e mettete da parte.
● Setacciate la ricotta, trasferitela in una ciotola capiente, poi aggiungete il provolone, la mozzarella e il prosciutto e mescolate.
● Unite le uova sbattute leggermente con un po’ di noce moscata, regolate di sale e pepe e continuate a lavorare fino a ottenere un composto omogeneo.
● Aiutandovi con un cucchiaio farcite i cannelloni e disponeteli in una pirofila sul cui fondo avrete cosparso un po’ di sugo.
● Versate il resto del sugo sui cannelloni e distribuitevi sopra il provolone e del prezzemolo tritato.
● Trasferite la pirofila in forno preriscaldato a 180°C (funzione statica) per 30 minuti circa, quindi servite i cannelloni caldi.
Le ricette come quella dei Cannelloni alla sorrentina non passano mai di moda e fanno gola ai grandi come ai bambini, che ne vanno ghiotti e non non mangerebbero altro. Sostanziosi e succulenti come vuole la migliore tradizione culinaria del Belpaese, questi Cannelloni alla sorrentina sono una combinazione vincente di sapori, colori e profumi davvero irresistibili. I Cannelloni alla sorrentinasono un vero e proprio must dei pranzi domenicali o delle occasioni speciali ma possono essere gustati anche nel menu di tutti i giorni. Potrete portarli come “lunch box” in ufficio o servirli la sera in un battibaleno ai vostri cari, accontentando tutti i palati, anche quelli più critici! Non vi resta che procurarvi ingredienti freschi e di primissima scelta, seguire gli step della preparazione passo passo e realizzare in modo facile e veloce il piatto di Cannelloni alla sorrentina più buono che abbiate mai provato. Con questi Cannelloni alla sorrentina conquisterete anche chi normalmente predilige piatti light: uno strappo al conteggio delle calorie ogni tanto mette il buonumore e fa salute!
● Se preferite potete sostituire i cannelloni all’uovo secchi con fogli di pasta per lasagne fresca, sui quali distribuirete il composto e arrotolerete in modo da formare i cannelloni.
