Muffin ai lamponi

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
20 min
Calorie a porzione
455 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
20 min

Ingredienti

Dosi per

1 Teglia da 6 porzioni
  • Impasto per Muffin gluten free

  • Impasto per Muffin Vegan

  • Per l'impasto












    1. Lavate e asciugate i lamponi.
    2. In una ciotola grande setacciate la farina, l’amido e il lievito. Unite lo zucchero, un pizzico di sale e miscelate bene con la frusta a mano.
    3. In un’altra ciotola sbattete le uova con una forchetta, poi aggiungete il latte, lo yogurt, l’olio e la scorza del limone grattugiata, mescolando ma senza montare il composto.
    4. Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con le farine, mescolate con un cucchiaio di legno e alla fine aggiungete anche i lamponi: dovrete solo amalgamare appena gli ingredienti, se li lavorate troppo i muffins verranno gommosi e i lamponi si potrebbero sciupare.
    5. Imburrate e infarinate le cavità della teglia per muffins e riempitele per circa 2/3 con il composto preparato.
    6. Trasferite la teglia in forno già caldo a 180°C (funzione statica), per circa 20 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino di legno; inseritelo al centro di un dolcetto, se esce pulito potete togliere i muffins, altrimenti teneteli in forno altri 4-5 minuti.
    7. Una volta cotti, sfornate i vostri muffins, fateli intiepidire, sfilateli dagli stampini e gustateli.

    Muffin ai Lamponi: Questi deliziosi muffin uniscono la morbidezza dell’impasto con la freschezza e l’acidità dei lamponi, creando un dolce perfetto per ogni occasione. La ricetta è semplice da seguire e richiede pochi ingredienti, rendendoli facili da preparare in qualsiasi momento. I Muffin ai Lamponi sono ideali per una colazione sana, una merenda o anche come dolce dopo pasto. Arricchiti con la scorza di limone, questi muffin sono una vera esplosione di sapori che delizieranno il palato di grandi e piccini.

    Lamponi: benefici per la salute

    I lamponi sono piccoli frutti ricchi di antiossidanti, vitamine e minerali. Sono noti per il loro alto contenuto di vitamina C, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario, e di vitamina K, essenziale per la salute delle ossa. Inoltre, i lamponi sono una buona fonte di fibre, che contribuiscono alla salute dell’apparato digerente e aiutano a mantenere un senso di sazietà. Incorporare i lamponi nei dolci, come nei Muffin ai Lamponi, è un modo delizioso per beneficiare delle loro proprietà salutari, aggiungendo freschezza e sapore ai vostri dessert.

    I consigli di Carla

    Alternative all’olio vegetale?

    Potete sostituire l’olio vegetale con olio di cocco fuso, burro fuso o anche purea di mele per una versione più leggera e salutare.

    Come capire se i Muffin ai Lamponi sono cotti?

    Inserite uno stuzzicadenti al centro di un muffin; se esce pulito, i Muffin ai Lamponi sono pronti. In caso contrario, prolungate la cottura di qualche minuto.

    Muffin: bontà da scoprire

    Muffin alla ricotta

    Muffin cacao e caffè

    Muffin alla marmellata di limoni

    Ricetta di Carla Marchetti
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