Macarons alla Vaniglia: Questi eleganti dolcetti francesi sono famosi per il loro guscio croccante e il cuore morbido. Originari di Parigi, i macarons sono diventati un simbolo della pasticceria raffinata. La loro preparazione richiede precisione e pazienza, ma il risultato vale ogni sforzo. I macarons alla vaniglia, con il loro sapore delicato e la consistenza perfetta, sono una scelta ideale per chi ama i sapori classici e sofisticati. Ideali per accompagnare un tè pomeridiano o per un dessert elegante, questi macarons faranno sicuramente colpo su tutti i vostri ospiti.
I macarons hanno una storia affascinante che risale al Medioevo. Inizialmente, erano semplici biscotti di mandorle senza farcitura. Furono introdotti in Francia da Caterina de’ Medici nel XVI secolo. La versione moderna con doppio guscio e ripieno cremoso nacque a Parigi nel XIX secolo, grazie ai pasticceri della Maison Ladurée, che perfezionarono la ricetta creando i macarons come li conosciamo oggi.
Aggiungete qualche goccia di colorante alimentare in gel agli albumi montati per dare colore ai gusci dei macarons. Mescolate delicatamente per ottenere un colore uniforme.
Dopo aver formato i dischetti di macarons sulla teglia, battete leggermente la teglia sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d’aria e appiattire leggermente i gusci.
I macarons sono sensibili all’umidità, che può compromettere la loro consistenza. Evitate di prepararli in giornate molto umide o di conservarli in ambienti troppo umidi.
Macarons farciti al cioccolato
