• Fate bollire la bevanda di soia con lo zucchero, un pizzico di sale e il burro.
• Buttate il riso e fatelo cuocere finché il liquido si sarà assorbito: ci vorranno circa 25-30 minuti. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.
• Trasferite il riso cotto in una ciotola capiente e unite la farina, i tuorli (tenete gli albumi da parte), la scorza di limone grattugiata, il vin santo e il lievito.
• Amalgamate bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare il composto per un’ora.
• Trascorso il tempo indicato, con le fruste elettriche montate gli albumi a neve ben ferma e incorporatela al composto di riso, mescolando delicatamente per non smontarla.
• Scaldate l’olio in una padella e versatevi l’impasto prelevandolo con un cucchiaio; quando le frittelle saranno ben colorite, scolatele e mettetele ad asciugare su un foglio di carta assorbente.
• Prima di servire, passate le frittelle nello zucchero e portatele in tavola, sono buone sia calde che fredde.
Quanti dolci squisiti e sfiziosi, semplici, economici e veloci, si possono preparare con un po’ di fantasia? Le Frittelle dolci senza latte sono uno di questi! In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pasqua, Natale), e venivano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.), è bello riscoprire il gusto dei dolci fatti in casa come queste Frittelle dolci senza latte, genuine e ricche che non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria, e soprattutto non contengono conservanti o coloranti! Le Frittelle dolci senza latte non vi stancheranno mai: soffici e golosissime, sono ottime per il risveglio della colazione, o per la merenda dei bambini che ne vanno ghiotti. Se siete in cerca di un’idea golosa per la festa di compleanno dei vostri bambini, le Frittelle dolci senza latte fanno sicuramente per voi. E la festa del gusto abbia inizio!
