Cupcakes alla Mousse di Ricotta e Matcha: Questi cupcakes uniscono la tradizione occidentale dei dolcetti monoporzione alla raffinatezza del tè matcha giapponese. La base soffice è arricchita dalla scorza di limone e dal tè, mentre la mousse di ricotta e matcha dona una freschezza cremosa. Perfetti per sorprendere i vostri ospiti con un dolce raffinato e innovativo, questi cupcakes sono ideali per ogni occasione speciale o semplicemente per una pausa golosa.
Utilizzo del Tè Matcha nei Dessert
Il tè Matcha ha origini antiche in Giappone, utilizzato tradizionalmente nella cerimonia del tè. Tuttavia, negli ultimi decenni, questo tè verde in polvere ha trovato applicazione anche nella pasticceria moderna. Grazie alle sue proprietà antiossidanti e al suo sapore unico, il Matcha è diventato un ingrediente molto apprezzato per dolci (come in questi Cupcakes alla Mousse di Ricotta e Matcha) e bevande, sia in Asia che in Occidente. Nei cupcakes, il Matcha non solo aggiunge un tocco di colore verde vibrante, ma anche un sapore distintivo e leggermente erbaceo, che si abbina perfettamente alla ricotta dolce.
Oltre ai confettini argentati, potete decorare questi colorati cupcakes con petali di fiori commestibili, scaglie di cioccolato bianco o frutta fresca come fragole o lamponi.
Potete sostituire le uova con un’alternativa come il purè di mele, lo yogurt greco o una miscela di semi di lino e acqua per una versione vegana. Per ogni uovo, usate 1/4 di tazza di purè di mele o yogurt, oppure 1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati con 3 cucchiai di acqua.
Per un abbinamento perfetto, provate un vino dolce come il Moscato d’Asti o un vino frizzante leggero. Anche un tè verde leggero può essere un’ottima scelta per esaltare i sapori del Matcha.
