Crostatine ai lamponi e crema al formaggio

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
20 min
Calorie a porzione
370 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
20 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni
  • Pasta frolla

  • Pasta frolla light


  • Per il ripieno








    1. Distribuite un po’ di farina sul panetto di frolla e tiratelo a circa 3-4 mm di spessore. Foderatevi quindi gli stampini per crostatine, precedentemente imburrati e infarinati.
    2. Preparate la crema. Tagliate il baccello di vaniglia per lungo, con la lama del coltello grattate via la polpa nera che contiene i semini e mescolatela allo zucchero semolato.
    3. Montate l’uovo e l’albume con lo zucchero aromatizzato preparato, usando le fruste elettriche, finché otterrete un composto chiaro e spumoso. Aggiungete poco alla volta il formaggio e la ricotta, frullando per amalgamare bene tutto.
    4. Bucherellate la frolla e farcitela con la crema e con i lamponi, lavati e asciugati delicatamente. Quindi cuocete le crostatine in forno già caldo a 180°C (funzione statica) per 20 minuti circa, finché i bordi saranno dorati e croccanti.
    5. Sfornate le crostatine e fatele raffreddare, quindi toglietele dagli stampini con attenzione, spolverizzate con dello zucchero a velo setacciato e servitele.

    Crostatine ai Lamponi e Crema al Formaggio: questi dessert sono perfetti per deliziare i tuoi ospiti o coccolarti con un dolce indulgente. Con un guscio di frolla croccante, una cremosa e profumata crema al formaggio arricchita dal gusto fresco dei lamponi, queste crostatine sono un connubio perfetto di sapori e consistenze. La fragranza della vaniglia infonde un tocco di eleganza, mentre lo zucchero a velo spolverizzato aggiunge un tocco finale di dolcezza. Segui la ricetta e prepara queste crostatine per un’esperienza di gusto che conquisterà tutti i palati.

    Equilibrio tra dolcezza e sapore

    Le crostatine ai lamponi con crema di formaggio rappresentano un’opera d’arte culinaria che unisce sapori delicati e consistenze irresistibili in un dessert unico e delizioso. Queste piccole delizie sono un trionfo della pasticceria, con un guscio di frolla croccante, una morbida e vellutata crema di formaggio e il tocco fresco e succoso dei lamponi. Il segreto di queste crostatine risiede nella preparazione della crema di formaggio, che aggiunge un elemento di raffinatezza e ricchezza al dessert nel suo insieme. La combinazione di formaggio cremoso e ricotta conferisce alla crema una consistenza liscia e cremosa, mentre l’aroma della vaniglia arricchisce il sapore con una nota sottile ma distintiva. Per preparare queste crostatine, è essenziale prestare attenzione ai dettagli. Dalla preparazione della frolla croccante alla cottura perfetta della crema di formaggio e alla disposizione artistica dei lamponi, ogni passaggio contribuisce a creare un dessert che è una festa per i sensi.

     

    I consigli di Carla

    Consistenza della frolla

    Assicuratevi di tirare la frolla a uno spessore uniforme di 3-4 mm per garantire che le crostatine abbiano una base croccante e perfettamente cotta.

    Lamponi freschi e asciutti

    Prima di farcire le crostatine con i lamponi, assicuratevi di lavarli e asciugarli delicatamente per evitare che rilascino troppa umidità durante la cottura.

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