Crostatine ai frutti di bosco

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
20 min
Calorie a porzione
400 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
20 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni
  • Pasta frolla

  • Pasta frolla light


  • Per il ripieno








    1. Distribuite un po’ di farina sul panetto di frolla e tiratelo a circa 1/2 cm di spessore, quindi foderatevi degli stampini per crostatine imburrati e infarinati.
    2. Bucherellate il fondo della frolla, coprite con fogli di alluminio tagliati a misura e legumi secchi; fate cuocere in forno già caldo a 180°C (funzione statica) per 8 minuti, quindi eliminate i legumi e l’alluminio e rimettete in forno per altri 7 minuti circa, finché le crostatine si saranno leggermente colorite. Sfornatele e fatele raffreddare, poi toglietele dagli stampini.
    3. Intanto lavate con cura la frutta, mondatela e irroratela con il succo di limone tenuto da parte.
    4. In una terrina lavorate il mascarpone con una frusta a mano in modo da ammorbidirlo, unite lo zucchero a velo e metà della confettura e mescolate fino a ottenere una crema omogenea.
    5. In un pentolino portate a bollore poca acqua con un paio di scorze del limone, aggiungete la confettura rimasta e, mescolando, fate bollire per 1 minuto. Lasciate intiepidire, filtrate con un colino e tenete da parte lo sciroppo ottenuto.
    6. Farcite le crostatine con la crema di mascarpone, decoratele con la frutta e irroratele con lo sciroppo.

    Crostatine ai Frutti di Bosco: ecco a voi un vero e proprio inno all’estate: fragranti gusci di frolla croccante, riempiti con una crema vellutata di mascarpone e decorati con una varietà di frutti freschi e succosi. Questa delizia culinaria incarna perfettamente la gioia e la freschezza della bella stagione, regalando un’esplosione di gusto e colore ad ogni morso. In questo articolo, esploreremo la preparazione di queste deliziose crostatine e ci immergeremo nel mondo dei frutti di bosco, scoprendo le loro proprietà benefiche e il loro ruolo nella gastronomia estiva.

    Proprietà benefiche dei frutti di bosco

    I frutti di bosco, oltre ad essere deliziosi, sono anche ricchi di nutrienti e hanno diverse proprietà benefiche per la salute. I frutti di bosco, come fragole, lamponi, mirtilli e more, sono ricchi di antiossidanti come le antocianine, che aiutano a combattere lo stress ossidativo nel corpo. Gli antiossidanti proteggono le cellule dai danni causati dai radicali liberi e possono ridurre il rischio di malattie croniche, come malattie cardiache e cancro. I frutti di bosco sono una buona fonte di vitamine, tra cui la vitamina C, che supporta il sistema immunitario, e la vitamina K, che è importante per la coagulazione del sangue e la salute delle ossa. Contengono anche minerali essenziali come il potassio, che regola la pressione sanguigna, e il manganese, che svolge un ruolo chiave nel metabolismo e nella formazione delle ossa.  I frutti di bosco sono ricchi di fibre, che sono importanti per la salute digestiva e aiutano a regolare il transito intestinale. Le fibre possono anche aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue, ridurre il colesterolo e favorire il senso di sazietà, aiutando così nella gestione del peso. In generale, aggiungere frutti di bosco alla dieta può portare numerosi benefici per la salute, fornendo una dose di nutrienti essenziali e antiossidanti che supportano il benessere generale del corpo.

    I consigli di Rossana

    Ripieno più leggero

    Se usate metà mascarpone e metà ricotta, il sapore sarà ugualmente ricco, ma il ripieno risulterà più leggero; setacciate la ricotta con un colino a maglie fitte, la renderà cremosa e senza grumi.

    Consistenza della crema di mascarpone

    Durante la preparazione della crema di mascarpone, assicuratevi di non lavorarla troppo, altrimenti potrebbe diventare troppo liquida. Controllate la consistenza periodicamente e aggiungete la confettura di frutti di bosco gradualmente fino a ottenere la consistenza desiderata.

    Personalizzazione della decorazione

    Oltre alla frutta di bosco fresca, considera l’aggiunta di altre decorazioni per arricchire il look delle crostatine. Ad esempio, puoi aggiungere foglioline di menta fresca o scaglie di cioccolato bianco per un tocco extra di colore e gusto.

    Vassoio delle Crostatine

    Crostatine alla crema

    Crostatine alle ciliegie

    Crostatine al limone

    Ricetta di Rossana Secchi
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