Cornetti di mandorle

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
15 min
Calorie a porzione
690 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
15 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni









  1. Tagliate il burro a pezzetti perché si ammorbidisca prima. Nel frattempo, tritate finemente le mandorle in un mixer, aggiungendo un po’ di zucchero semolato in modo che non rilascino l’olio, poi versate la farina ottenuta in una ciotola capiente.
  2. Setacciate la farina 0 e mettetela nella ciotola insieme alla farina di mandorle, aggiungete il burro ormai morbido, il resto dello zucchero, l’uovo leggermente sbattuto, la scorza grattugiata del limone, le foglioline di timo e un pizzico di sale. Lavorate il composto per amalgamare bene gli ingredienti e aggiungete poco succo di limone; l’impasto si presenterà molto appiccicoso, unite pochissima farina solo se vi sembra davvero troppo molle. Raccoglietelo in una palla e schiacciatela leggermente, ricopritela con della pellicola alimentare e ponetela in frigo per un’ora.
  3. Trascorso il tempo indicato, riprendete l’impasto, ricavatene delle palline grandi come un’albicocca e, arrotolandole tra le mani leggermente infarinate di zucchero a velo, formate dei fusi un po’ panciuti, lunghi circa 15 cm; incurvateli e appoggiateli su una placca ricoperta di carta da forno. Coprite la placca con della pellicola e trasferitela in frigo per 30 minuti.
  4. Cuocete i biscotti in forno già caldo a 160°C (funzione statica) per circa 12 minuti e, appena saranno dorati, sfornateli. Non staccateli subito dalla carta da forno perché questi dolcetti caldi sono molto morbidi e fragili: aspettate quindi che si raffreddino e si induriscano, e poi li potrete staccare dalla carta senza rischiare che si rompano.

Cornetti di Mandorle: ecco a voi dei deliziosi dolcetti dalla consistenza morbida e dal gusto avvolgente delle mandorle. Perfetti da gustare in qualsiasi momento della giornata, questi biscotti sono arricchiti dalla dolcezza delle mandorle tritate e dal profumo fresco della scorza di limone e del timo. Seguendo questa ricetta passo dopo passo, potrai preparare facilmente questi golosi dolcetti in pochi semplici passaggi. Che tu li serva per accompagnare una tazza di tè o come fine pasto, i cornetti di mandorle saranno sempre un successo garantito.

Mandorle: un alimento nutriente e ricco di benefici per la salute

Le mandorle sono ricche di nutrienti essenziali e offrono una vasta gamma di benefici per la salute. Sono una fonte eccellente di proteine, fibre, vitamina E, magnesio e grassi monoinsaturi sani. Questi nutrienti possono aiutare a migliorare la salute cardiaca, a regolare il livello di zucchero nel sangue, a promuovere la salute della pelle e a sostenere la salute cerebrale. Inoltre, le mandorle sono ricche di antiossidanti che aiutano a combattere lo stress ossidativo e a ridurre il rischio di malattie croniche. Incorporare le mandorle nella dieta può portare numerosi benefici per la salute generale.

I consigli di Carla

Aggiungete del cioccolato fondente

Per un tocco extra di golosità, potete unire dei pezzetti di cioccolato fondente all’impast prima di formare i cornetti. Il contrasto tra il sapore ricco del cioccolato e la dolcezza delle mandorle renderà i vostri sdolci ancora più irresistibili e appetitosi.

Sperimentate le spezie

Aggiungete un tocco di calore e profumo a questi cornetti di mandorle aggiungendo una spolverata di cannella o noce moscata all’impasto. Queste spezie regaleranno un aroma avvolgente, rendendoli perfetti da gustare con una tazza di tè caldo.

Glassa di mandorle

Preparate una glassa di mandorle mescolando 100 g di zucchero a velo con 2-3 cucchiai di latte di mandorle e 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle. Una volta che i cornetti saranno completamente raffreddati, spalmateli con la glassa e lasciatela asciugare prima di servire. Questa glassa completerà perfettamente il gusto delle mandorle nei cornetti, regalandovi tra l’altro un tocco da vero chef.

Mandorle: che passione!

Budino alle mandorle

Crostata di ricotta e mandorle

Biscotti alle mandorle al profumo di limone

Ricetta di Carla Marchetti
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