Brioche alla marmellata

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
25 min
Tempi aggiuntivi
2 ore e 25 minuti di riposo
Calorie a porzione
275 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
25 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 8 porzioni








Per la farcia

Per completare

  • Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida, aggiungete 1/4 della farina, lavorate la pasta e lasciatela lievitare, coperta con un panno umido, per 40 minuti.
  • Trascorso il tempo indicato, aggiungete il latte intiepidito, lo zucchero, l’olio, le uova, la restante farina e un pizzico di sale e impastate bene, nel caso aggiungete ancora farina o qualche goccia di olio. Formate una palla, copritela con un canovaccio umido e lasciate lievitare per un’ora.
  • Trasferite l’impasto su un piano di lavoro infarinato e stendetelo in una sfoglia alta 1 cm.
  • Con una rotella apposita ritagliate dei triangoli di sfoglia (base di 8 cm e lati di 15 cm).
  • Partendo dalla base, arrotolate i triangoli su se stessi, conferendogli così la classica forma a cornetto.
  • Una volta create le brioche, disponetele su una teglia foderata con carta apposita e lasciatele lievitare, a temperatura ambiente, lontano da correnti, per 45 minuti.
  • Spennellate le brioche con il latte e cuocetele in forno preriscaldato a 180°C (modalità ventilata) per 20-25 minuti. A cottura ultimata, sfornate e lasciate raffreddare.
  • Riempite con la marmellata una sac à poche. Infilate la punta all’interno delle brioche e farcitele con la marmellata; spolverizzatele con zucchero a velo setacciato e servitele ancora calde.

Le Brioche alla Marmellata, con la loro dolcezza avvolgente e la combinazione perfetta tra morbidezza e gusto fruttato, sono un vero tesoro della tradizione culinaria. Questi deliziosi dolci incantano i palati di giovani e adulti con la loro squisita combinazione di morbidezza, dolcezza e gusto fruttato. Preparatevi a lasciarvi trasportare da un viaggio culinario che delizierà i sensi e nutrirà l’anima con il suo incanto irresistibile.

Un Viaggio Storico delle Brioche alla Marmellata

Nel vasto panorama della gastronomia mondiale, pochi dolci possono rivaleggiare con la versatilità e il gusto appagante delle Brioche alla Marmellata. Per comprendere appieno il significato di queste delizie, dobbiamo fare un salto nel tempo, fino ai primi secoli dell’era cristiana. È in Francia che le Brioche hanno assunto la forma e la consistenza che oggi conosciamo. Durante il regno di Luigi XIV, nel XVII secolo, queste golosità divennero particolarmente popolari presso la nobiltà, simboleggiando lo status e il lusso. La maestria dei pasticceri francesi diede vita a Brioche leggere e soffici, perfette per accogliere una varietà di ripieni, inclusa la marmellata.

I consigli di Romina

Lievitazione delle Brioche alla Marmellata

Assicuratevi di sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e lasciare l’impasto lievitare coperto con un panno umido per almeno 40 minuti. Questo permetterà al lievito di attivarsi correttamente e garantirà una consistenza leggera e soffice alle vostre brioche.

Lavorazione della Sfoglia delle Brioche alla Marmellata

Quando stendete l’impasto per formare la sfoglia, assicuratevi di mantenere uno spessore uniforme di circa 1 cm. Questo permetterà alle brioche di cuocere in modo uniforme e mantenere una consistenza morbida all’interno.

Ripieni Dolci da Provare

Oltre alla marmellata, potete arricchire le vostre brioche con altri ripieni dolci come crema pasticcera, cioccolato fondente o Nutella. Spalmate uno strato sottile di ripieno prima di arrotolare la sfoglia per un’esperienza ancora più golosa.

Confetture Irresistibili

Marmellata di fragole con miele

Marmellata di pere e noci

Marmellata di mirtilli

 

Ricetta di Romina Bartolozzi
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