Antonella Eberlin, www.cucino-io.com
Cercavo un lposto dove appuntare le mie ricette, quelle preferite, quelle di famiglia, quelle provate e ho aperto un blog, prima solo per me e poi per condividere con altre con la stessa passione. Passione nata nella cucina della nonna che la domenica si riempiva di gnocchi o di tortellini e durante la settimana con il nonno si facevano polpette con la orma di strani personaggi. Per i miei piatti utilizzo materie prime genuine e di stagione. Possibilmente Bio e a Km.O o a filiera corta. Mi piace preparare brunch, merende, colazioni, pranzi e cene. Tutto fatto a mano, dalla pasta fresca ai dolci e per i lievitati utilizzo prevalentemente la pasta madre (lievito naturale), che spaccio molto volentieri. Penso che la scelta del cibo sia essenziale per la salute della persona e che sia uno dei piaceri della vita e quindi ad esso vada dedicata attenzione e amore. Oggi è anche una scelta ambientale. Anche la terra deve stare in salute. La mia cucina sente le influenze delle storie familiari: una parte rivolta all’alto Tirolo e all’Austria e l’altra alla Toscana. Contaminate dall’aver vissuto in Lomellina con i suoi prodotti di eccellenza e dal sentirsi cittadina del mondo. Mi piace raccontare i piatti, ma anche i prodotti, specie quelli legati alle piccole economie o alle storie locali. Perché la cucina è cultura, è storia.
—–
• Mettete nel mixer lo zucchero, la buccia del limone, le noci e tritate finemente.
• Versate il composto in una ciotola e aggiungete le uova, lo yogurt e l’olio quindi lavorate bene con le fruste elettriche.
• Unite la farina con il lievito e il pizzico di sale poi lavorate bene in modo che non rimangano grumi.
• Mettete il composto in un contenitore per plumcake medio e cuocete in forno preriscaldato a 175°C per 40 minuti.
• Spolverizzare con lo zucchero a velo.
Quante torte squisite e sfiziose, semplici, economiche e veloci, si possono preparare con il forno? Il Plumcake integrale, kefir e nociè una di queste! In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pasqua, Natale), ed erano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.), è bello riscoprire il gusto delle torte classiche della tradizione, di quei dolci genuini e ricchi come questo Plumcake integrale, kefir e nociche non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria, non passano mai di moda, e soprattutto non contengono conservanti o coloranti! Il Plumcake integrale, kefir e nociè un dolce preparato al forno che non vi stancherà mai. Se siete in cerca di un’idea golosa per una festa o un’occasione speciale, il Plumcake integrale, kefir e nocifa sicuramente per voi: decoratelo sbizzarrendovi con la fantasia e… attenzione, i vostri invitati potrebbero chiedervi il bis! E la festa del gusto abbia inizio!
