Crostatine di Lamponi e Mirtilli: ecco a voi un dessert elegante e gustoso, ideale per concludere un pasto con un tocco di dolcezza. La friabilità della pasta frolla si sposa perfettamente con la cremosità della crema pasticcera e la freschezza dei frutti di bosco, creando un equilibrio di sapori irresistibile. Le crostatine di lamponi e mirtilli sono un classico della pasticceria italiana, spesso preparate in occasione di feste e celebrazioni. I frutti di bosco, ricchi di antiossidanti, non solo donano un sapore unico, ma anche importanti benefici nutrizionali.
I lamponi sono ricchi di antiossidanti, vitamine e minerali. Contengono vitamina C, vitamina K e fibre alimentari, che supportano il sistema immunitario e migliorano la digestione. Gli antiossidanti presenti nei lamponi, come i flavonoidi, aiutano a combattere lo stress ossidativo e possono ridurre il rischio di malattie croniche. I mirtilli sono noti per il loro alto contenuto di antociani, potenti antiossidanti che conferiscono loro il caratteristico colore blu. Questi frutti sono una fonte eccellente di vitamina C, vitamina K e manganese. I mirtilli sono associati a miglioramenti della memoria e delle funzioni cognitive, oltre a sostenere la salute del cuore grazie alle loro proprietà anti-infiammatorie e di regolazione del colesterolo.
Potete rendere molto più veloce la preparazione di questa crostata se userete della crema già pronta. Per 6 persone ne dovrete usare 450-500 g, secondo la grandezza dei vostri stampini.
Potete usare lamponi e mirtilli congelati. Tuttavia, assicuratevi di scongelarli e scolarli bene per evitare che rilascino troppa acqua durante la cottura.
Potete abbinare un Moscato d’Asti o un Prosecco per esaltare la dolcezza dei frutti di bosco senza sovrastarla. Anche un Riesling potrebbe essere un’ottima scelta, grazie alla sua acidità bilanciata.
Ciambella con lamponi e mirtilli
