Crepes alle Fragoline con Zabaione alla Panna: questo è  un dessert delizioso e raffinato, perfetto per deliziare il palato di chiunque ami i sapori freschi e avvolgenti. Questo piatto unisce la leggerezza delle crepes alla cremosità dello zabaione e alla dolcezza delle fragoline di bosco, creando un connubio di gusto e consistenza che conquista al primo assaggio. In questa ricetta, esploreremo più a fondo i segreti di preparazione di questa prelibatezza e vi forniremo consigli mirati per ottenere un risultato perfetto ogni volta. Procuratevi dunque la padella apposita, bassa e con un diametro perfetto, inoltre accertatevi che l’impasto sia omogeneo e privi di grumi, e che riposi il tempo necessario. In Francia un tempo si usava esprimere un desiderio quando si voltava una crepe nella padella. Cosa aspettate a esprimere il vostro? Ma mentre pensate a quale desiderio affidare alle vostre Crepes alle fragoline con zabaione alla panna, date il primo morso e se vi piace spolverizzatele di zucchero a velo!

Il fascino delle Crepes

Le crepes sono un classico della cucina francese, ma la loro versatilità le rende adatte a essere reinterpretate in molteplici modi. La preparazione della pastella è fondamentale per ottenere crêpes leggere e sottili mentre il riposo in frigo permette agli ingredienti di amalgamarsi e alla pastella di raggiungere la consistenza ideale, facilitando la stesura e la cottura in padella. Sia dolci che salate, le crepes si prestano a essere farcite con una varietà infinita di ripieni, dalle classiche fragole e panna allo zucchero e limone, fino a proposte più elaborate come zabaione e frutta fresca. La parola ‘crêpe’ ha origini nel francese antico e significa “piegato”. Questo termine si riferisce ai bordi che si formano naturalmente durante la cottura delle crêpes, quando il sottile impasto viene distribuito e poi piegato su se stesso. È affascinante come il nome stesso del piatto rifletta il suo processo di preparazione e la sua caratteristica forma piegata.