• Lavate le melanzane senza sbucciarle e tagliatele a fette spesse circa 1 cm.
• Mondate i peperoni eliminando picciolo, semi e filamenti bianchi, quindi tagliateli a falde.
• Lavate le zucchine e tagliatele a fette nel senso della lunghezza.
• Tagliate via la parte terrosa del gambo dei funghi, puliteli con un panno umido e tagliateli a fette non troppo sottili.
• Scaldate bene una gratella, adagiatevi le fette di melanzana e cuocetele da entrambi i lati per pochi minuti, fino a quando si formeranno le classiche righe della piastra.
• Grigliate anche i peperoni dalla parte della pelle per 5 minuti, poi girateli e fateli cuocere per altri 3 minuti. Infine spellateli.
• Cuocete ora sulla piastra anche le zucchine, 1 minuto circa per lato.
• Infine grigliate i funghi per 3 minuti circa.
• Adagiate su un vassoio da portata le melanzane, conditele con del pesto, formate un secondo strato di zucchine, condite anche queste con il pesto e proseguite alternando verdure e condimento.
• Una volta pronte servitele.
Veloci o più elaborati, classici e sfiziosi, i piatti ricchi a base di verdure sono sempre un must in cucina! Le Verdure grigliate al pesto sono una ricetta semplice e leggera, oltre che estremamente gustosa e profumata. Una pietanza molto versatile, perché si può servire in occasioni sempre diverse: dalla cena in famiglia, a un’occasione più raffinata ed elegante, fino all’aperitivo o a un apericena tra amici. Le Verdure grigliate al pesto sono il piatto che farà contenti i vostri ospiti, bambini compresi! Queste Verdure grigliate al pesto sono davvero invitanti e renderanno irresistibile e ancora più sfizioso il vostro pranzo, oltre a essere il miglior passaporto per eventuali portate successive. Inoltre, la preparazione, alla portata di tutti, vi consentirà di fare un figurone anche se non siete dei provetti cuochi! E allora cosa aspettate? Correte a preparare queste Verdure grigliate al pesto: i vostri ospiti le adoreranno al primo boccone. Che ne dite di correre a raddoppiare le dosi?
• Per variare potete condire le vostre verdure grigliate con un ottimo pesto di erba cipollina e mandorle.
