Come pulire e tagliare i peperoni: una procedura relativamente semplice, che può essere accelerata notevolmente con i nostri trucchi.
• Se dovete preparare i peperoni ripieni, tagliateli appena sotto l’attaccatura del picciolo. Così rimarrà attaccato alla calotta e sarà gradevole alla vista quando presenterete il peperone a tavola.
• Non buttate via la calotta e la base dei peperoni: utilizzatele per la vostra pasta o per dei crostini! Per tagliare più facilmente queste parti irregolari, disponetele sul tagliere con la polpa rivolta verso il basso.
