Linguine con zucchine e crema di tofu senza burro senza uova (Vegan)

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
15 min
Calorie a porzione
525 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
15 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni










  1. Mondate le lavate le zucchine, poi tagliatele a nastro con il pelapatate.
  2. In una padella antiaderente fate insaporire l’aglio intero con un filo d’olio, unite le zucchine, un poco di acqua e cuocetele per 3 minuti circa, aggiustando di sale.
  3. In una pentola capiente portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e calatevi la pasta.
  4. Nel frattempo tritate finemente il tofu insieme al latte di soia, usando il mixer, in modo da ottenere un composto cremoso. Aggiungete un pizzico di curcuma finché si colorerà di giallo chiaro, infine unite il lievito alimentare, una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale.
  5. Scolate la pasta piuttosto al dente (tenete da parte un po’ di acqua di cottura) e versatela nella padella con le zucchine, quindi aggiungete la crema di tofu e saltate a fuoco vivace per pochi istanti, unendo, se necessario, poca acqua di cottura. Spolverate con pepe e servite la pasta ben calda.

Linguine con Zucchine e Crema di Tofu senza Burro senza Uova Vegan: Le Linguine con Zucchine e Crema di Tofu senza Burro senza Uova sono un’opzione perfetta per chi cerca un primo piatto vegan e leggero. Le zucchine fresche si uniscono alla cremosità del tofu, creando un equilibrio di sapori delicato e avvolgente, arricchito da una spolverata di curcuma e noce moscata.

Un Piacere Leggero e Sano

Le Linguine con Zucchine e Crema di Tofu senza Burro senza Uova Vegan offrono un ottimo apporto di proteine vegetali grazie al tofu, che è ricco di aminoacidi essenziali. Le zucchine, oltre a essere una fonte di vitamine e minerali, sono note per il loro basso contenuto calorico e il loro alto contenuto di fibre, ideali per una dieta equilibrata. Questo piatto è perfetto per chi desidera un pasto nutriente e leggero, mantenendo il gusto e la soddisfazione.

I consigli di Lia

Come si possono conservare le Linguine con Zucchine e Crema di Tofu senza Burro senza Uova?

Per conservare le linguine, è consigliabile trasferirle in un contenitore ermetico e riporle in frigorifero per un massimo di due giorni. Per riscaldarle, aggiungere un po’ di acqua o latte di soia per ridare cremosità.

Come rendere la crema di tofu più saporita?

Si può arricchire la crema di tofu con spezie come curcuma, pepe nero e una punta di noce moscata. Anche l’aggiunta di lievito alimentare conferisce un sapore leggermente “formaggioso”.

Provate altri piatti con tofu per una dieta sana e varia.

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