Lasagne verdi alla ricotta

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
25 min
Calorie a porzione
495 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
25 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni











  1. Tagliate via le foglie verdi e le radici del porro e pelate le carote; lavateli insieme alle zucchine, tagliate tutto a julienne e mettete da parte.
  2. Preparate un trito di cipolla e sedano e mettetelo a rosolare in una padella con un filo di olio, per 3-4 minuti a fuoco basso. Unite la julienne di verdure preparata, salate, pepate e fate cuocere per circa 7-8 minuti a fiamma moderata, o finché le verdure risulteranno morbide (ma non sfatte); se necessario, durante la cottura aggiungete poca acqua calda.
  3. In una terrina lavorate con una frusta a mano la ricotta con pizzico di sale e metà dose di parmigiano, unendo un po’ di latte per ammorbidire il composto.
  4. Cuocete per 3-4 minuti le lasagne, poche alla volta, in acqua bollente salata. Toglietele con la schiumarola, passatele pochi secondi in una ciotola con acqua fredda, poi appoggiatele su un telo pulitissimo perché si asciughino.
  5. In una pirofila oliata formate uno strato con la pasta, distribuite un po’ delle verdure, una parte della ricotta e proseguite in questo modo, fino al completamento degli ingredienti. Concludete con uno strato di sfoglia, un po’ di composto di ricotta a fiocchetti, delle verdure e il parmigiano avanzato. Spolverate con il pepe e mettete in forno caldo per circa 15-20 minuti a 180ºC. Sfornate, aspettate qualche minuto e poi servite.

Lasagne Verdi alla RicottaLe Lasagne Verdi alla Ricotta sono un piatto delizioso che unisce la pasta verde, realizzata con spinaci, a una cremosa ricotta e verdure fresche. Questa combinazione rende le lasagne leggere e nutrienti, perfette per chi cerca un pasto gustoso ma non troppo pesante. La ricotta aggiunge una delicatezza che si sposa perfettamente con le verdure, rendendo questo piatto ideale per ogni occasione.

Un’Innovazione Vegetariana

Le Lasagne Verdi alla Ricotta rappresentano una versione moderna delle tradizionali lasagne italiane. L’uso della pasta verde, arricchita con spinaci, non solo aggiunge colore al piatto ma aumenta anche il contenuto di vitamine e minerali. Questa variante è particolarmente popolare tra chi segue una dieta vegetariana o cerca alternative più leggere ai piatti classici, dimostrando che le lasagne possono essere gustose anche senza carne.

 

I consigli di Margherita

Una nota in più!

Per rendere più saporite queste lasagne (per 1 teglia da 6)  mantenendole leggere, fate appassire, per 1 minuto a fuoco medio, con un cucchiaio di olio e uno d’acqua, uno spicchio d’aglio tritato, un pizzico di origano e del basilico fresco spezzettato. Aggiungete poi una quindicina di pomodorini tagliati a fette alte, salate appena e fateli insaporire per 1 minuto circa, facendoli saltare o girandoli almeno una volta. Aggiungeteli alle verdure alla julienne già cotte e proseguite come suggerito nella ricetta.

Qual è il modo migliore per ottenere una ricotta cremosa senza grumi?

Lavorare la ricotta con una frusta a mano e aggiungere il latte a poco a poco, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.

È possibile preparare le lasagne in anticipo?

Sì, si possono assemblare le lasagne il giorno prima e conservarle in frigorifero, aumentando il tempo di cottura di 5-10 minuti il giorno successivo.

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