Insalata di pasta con pesto e pomodorini

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
10 min
Calorie a porzione
785 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
10 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni





Per il pesto







  1. Lavate e asciugate il basilico e mettetelo nel frullatore con metà dose di aglio, i formaggi grattugiati, i pinoli, l’olio e un pizzico di sale; frullate fino a quando non otterrete un composto omogeneo.
  2. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e passateli in padella per 5-6 minuti con un filo d’olio e il rimanente aglio.
  3. Lessate la pasta al dente, conditela con il pesto e i pomodorini e lasciatela raffreddare prima di servire.

Insalata di Pasta con Pesto e Pomodorini: L’Insalata di Pasta con Pesto e Pomodorini è un piatto estivo perfetto, che unisce il sapore intenso del pesto fresco con la dolcezza dei pomodorini saltati. Il basilico, i formaggi grattugiati e i pinoli si fondono in un condimento cremoso che avvolge la pasta al dente, mentre i pomodorini aggiungono un tocco di colore e freschezza. Ideale da gustare fredda, questa insalata è perfetta per un pranzo leggero o una cena all’aperto.

Un Classico della Cucina Ligure

Insalata di Pasta con Pesto e Pomodorini trae ispirazione dal pesto alla genovese, una delle salse italiane più famose. Il pesto, originario della Liguria, è ricco di antiossidanti grazie al basilico, e i pinoli aggiungono preziosi acidi grassi. Questa insalata, quindi, non solo delizia il palato, ma apporta anche benefici nutrizionali, combinando carboidrati complessi, proteine dai formaggi e grassi sani.

I consigli di Lia

Come  rendere questa insalata più sostanziosa?

Per rendere la ricetta più leggera, sostituite il pecorino con la ricotta stagionata. Il sapore sarà sempre molto gradevole.

Come  insaporire ulteriormente il pesto?

Aggiungete un po’ di scorza di limone grattugiata o qualche foglia di menta per un tocco di freschezza extra.

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