Insalata di pasta alla messicana

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
10 min
Calorie a porzione
520 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
10 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni










  1. Mettete al fuoco una pentola capiente con abbondante acqua, quando bolle salatela e calate la pasta.
  2. Scolatela al dente e trasferitela in una insalatiera, conditela con un filo di olio, giratela con un cucchiaio e fatela raffreddare.
  3. Sbucciate la cipolla, affettatela e tenetela in acqua fredda per una decina di minuti. Scolatela a asciugatela con carta da cucina.
  4. Scolate bene fagioli e mais. Lavate i pomodori e tagliateli a metà, eliminate i semi e riduceteli a pezzetti.
  5. Private il peperone del picciolo, eliminate le parti interne e i semi; lavatelo e tagliatelo a listarelle.
  6. Mondate il porro eliminando le radici (se esistenti) e la parte verde dura. Tagliatelo a rondelle, lavatelo e fatelo scolare bene in un colapasta.
  7. Aggiungete alla pasta la cipolla, i fagioli, il mais, i pomodori, il peperone e il porro. Condite con un filo di olio, sale e pepe e mescolate con delicatezza, quindi servite la vostra insalata di pasta alla messicana.

Insalata di Pasta alla Messicana: L’Insalata di Pasta alla Messicana è un piatto pieno di vita e di gusto, ispirato alla ricca tradizione culinaria del Messico. La pasta al dente si unisce alla freschezza dei pomodori, alla dolcezza del mais, alla cremosità dei fagioli e alla croccantezza del peperone e del porro, creando una sinfonia di sapori e consistenze che ti faranno venire l’acquolina in bocca. Condita con olio, sale e pepe, questa insalata di pasta è perfetta per un pranzo leggero o una cena estiva.

Una Festa di Sapori

L’Insalata di Pasta alla Messicana è un’interpretazione vivace e colorata della cucina messicana, che abbonda di ingredienti freschi e nutrienti. I fagioli sono una preziosa fonte di proteine e fibre, mentre il mais fornisce carboidrati energetici e vitamine essenziali. I pomodori sono ricchi di licopene, un potente antiossidante, mentre i peperoni sono pieni di vitamina C e il porro aggiunge un tocco di sapore unico. Questa insalata di pasta è una scelta gustosa e nutriente per tutta la famiglia.

 

I consigli di Carla

Cosa si può fare con le radici e le foglie verdi dei porri avanzati?

Potete riutilizzare le radici e le foglie verdi dei porri per realizzare una profumata vellutata, con l’aggiunta di una o due verdure, come carote, patate, zucca, cavolfiore, broccoli o quelle che preferite.

Si può servire questa insalata di pasta come piatto principale?

Assolutamente! Aggiungi un po’ di pollo alla griglia o gamberetti per una versione più sostanziosa.

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