Gnocchi alle Vongole: Gli Gnocchi alle Vongole rappresentano un piatto tradizionale della cucina italiana, unendo la consistenza morbida degli gnocchi con il sapore delicato e marino delle vongole. Questa ricetta prevede di far spurgare le vongole in acqua salata prima di aprirle in padella e unirle a zucchine julienne e pomodorini. Gli gnocchi vengono poi lessati e saltati insieme al condimento, per assorbire tutti i sapori del mare. Questo piatto, oltre a essere gustoso, rappresenta un omaggio alla cucina mediterranea, ricca di sapori e tradizioni.
Le vongole sono una fonte eccellente di proteine magre e minerali come il ferro e lo zinco. La tradizione di preparare Gnocchi alle Vongole risale almeno al XIX secolo, quando la cucina italiana cominciava a definire i suoi piatti regionali distintivi.
Se non avete tempo, fate aprire cozze, vongole e altri molluschi in anticipo; le potete conservare in frigorifero, ma solo per 24 ore, insieme al liquido (filtrato) emesso in cottura.
Un vino bianco fresco e aromatico come un Vermentino o un Falanghina complementa perfettamente i sapori del mare.
