Bigoli coi rovinazzi

Bigoli coi rovinazzi
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
30 min
Calorie a porzione
565 kcal
1
5.0/5

Indice dei Contenuti

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni









• Lavate con cura le rigaglie con acqua e aceto, quindi sciacquatele bene e scolatele. Asciugatele con carta da cucina e tagliatele a pezzi. Scaldate il brodo.

• Mondate lo scalogno e affettatelo; lavate il prezzemolo e tritatelo.

• In un tegame scaldate il burro, soffriggetevi lo scalogno. 

• Unite le rigaglie e fatele rosolare per 5 minuti girando con un cucchiaio di legno. 

• Salate, pepate, sfumate col vino e aggiungete il prezzemolo.

• Unite ora un mestolo di brodo caldo e fate cuocere per 10 minuti, se necessario aggiungete dell’altro brodo.

• In un tegame con abbondante acqua bollente cuocete i bigoli per circa 8 minuti finché non saranno al dente, quindi scolateli e trasferiteli nel sugo saltandoli per circa 2 minuti, se serve aggiungete un po’ di acqua di cottura.

• Servite i Bigoli coi rovinazzi con una bella spolverata di parmigiano.

Bigoli coi Rovinazzi: I Bigoli coi Rovinazzi sono una specialità rustica della tradizione culinaria italiana. Questo piatto prevede l’utilizzo delle rigaglie, che vengono rosolate con scalogno, burro e vino, per creare un sugo saporito e avvolgente. Il prezzemolo fresco aggiunge un tocco di aromaticità, mentre il parmigiano grattugiato completa l’esperienza gustativa. Serviti caldi, i Bigoli coi Rovinazzi sono perfetti per un pasto confortante e appagante.

Un Sapore Autentico della Tradizione

I Bigoli coi Rovinazzi portano in tavola il gusto autentico della cucina italiana. Con le rigaglie rosolate, il vino e il prezzemolo, questo piatto offre un’esplosione di sapori rustici e genuini. Serviti con abbondante parmigiano grattugiato, sono ideali per una cena casalinga con un tocco di tradizione.

I consigli di Francesca

 Sostituire le rigaglie con un’altra parte del pollo

Potete utilizzare altre parti del pollo come le cosce o i petti, ma considera che il sapore finale potrebbe variare.

Bigoli coi rovinazzi light

Sostituite la quantità di burro con l’olio e utilizzare meno parmigiano grattugiato per rendere il piatto più leggero senza compromettere il sapore.

Ampliate il vostro repertorio culinario con queste  opzioni da provare.

Bigoli al limone e ricotta affumicata

Bigoli con le sarde

Bigoli in salsa

Ricetta di Francesca Cavallo
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Le ricette del giorno 01 marzo 2024

Lista della spesa

Inviati per email un promemoria degli ingredienti da acquistare