Gelato all’ananas senza gelatiera

Gelato all'ananas senza gelatiera
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempi aggiuntivi
20 minuti + 3 ore + 10 minuti di riposo
Calorie a porzione
335 kcal
1
5.0/5

Indice dei Contenuti

Ingredienti

Dosi per

1 vaschetta da 4 porzioni






• Mettete la panna in frigorifero. Nel frattempo dedicatevi alla pulizia del vostro ananas: eliminate il ciuffo con un coltello, quindi rimuovete la base tagliandola per circa 4 cm. Posizionate il frutto su un tagliere in posizione verticale.

• Tenendo ferma un’estremità con una mano tagliate, con l’altra mano, lateralmente, la buccia con un coltello. Quindi, con uno spelucchino, eliminate tutti i peduncoli marroni.

• Con un levatorsoli eliminate la parte legnosa e tagliate l’ananas a fette che metterete in una ciotola insieme alle fette sciroppate.

• Trasferite la frutta in una capiente padella e aggiungete il rum, lo zucchero a velo e la vaniglia. Fate andare a fuoco medio per 15 minuti mescolando con un cucchiaio di legno.

• Frullate il composto ottenuto con un minipimer travasandolo prima in un contenitore dai bordi alti e poi ponetelo in freezer per 15-20 minuti.

• In un contenitore montate la panna (che dovrà essere a questo punto ben fredda) a neve fermissima con le fruste.

• Unite la purea di ananas e la panna montata in un capiente contenitore mescolando con un mestolo di legno, delicatamente, dall’alto verso il basso. 

• Trasferite il composto in un recipiente di acciaio rettangolare, ricoprite con carta stagnola e mettete in congelatore per 3 ore rimestando dopo 1 ora per rompere i cristalli di ghiaccio (se lo mescolate altre due volte, a distanza di 1 ora, verrà ancora più cremoso!). 

• Estraete il contenitore dal freezer 10 minuti prima di servire il gelato e versate nelle coppe.

Gelato all’ananas senza gelatiera: una vera golosità che potrete, volendo, servire direttamente dentro un frutto di ananas svuotato! Bello oltre che buono!

I consigli di Camilla

• Potrete servire il vostro gelato direttamente nell’ananas svuotato per ottenere le fette!

Ricetta di Camilla Innocenti
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