Minne di Sant’Agata: Questi dolci tradizionali siciliani sono dedicati a Sant’Agata, patrona di Catania, e vengono preparati in occasione della sua festa. Le Minne di Sant’Agata sono semisfere di pasta frolla ripiene di una deliziosa crema di ricotta, arricchita con canditi e gocce di cioccolato. Dopo la cottura, vengono glassate con una copertura bianca e decorate con una ciliegina candita, simbolo dei seni della santa. Questo dolce non solo è un’esperienza gustativa unica, ma rappresenta anche un importante pezzo di storia e cultura siciliana, celebrando la devozione e la tradizione.
Le Minne di Sant’Agata, conosciute anche come “Minuzze di Sant’Ajita,” sono dolci tipici di Catania che celebrano la patrona della città. La forma di questi dolci, che ricorda un seno femminile, è un omaggio a Sant’Agata, martire cristiana che, secondo la leggenda, subì la mutilazione del seno durante le persecuzioni. La preparazione di queste dolci semisfere di pasta frolla ripiene di ricotta, canditi e gocce di cioccolato, e ricoperte di glassa bianca, è una tradizione che si tramanda di generazione in generazione, mantenendo vivo il ricordo della santa e la devozione dei catanesi. Le Minne di Sant’Agata sono un esempio perfetto di come la cucina siciliana sia profondamente legata alla storia e alle tradizioni religiose dell’isola.
La ricetta tradizionale prevede l’utilizzo di canditi di zucca, cedro e arancia. Tradizionalmente esistono due varianti di preparazione: una con pasta frolla (più comune) e l’altra con pan di Spagna imbevuto di Rosolio.
Conservate le Minne di Sant’Agata in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. È consigliabile glassarle poco prima di servirle per mantenere la glassa fresca e lucida.
