Madeleine al miele

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
15 min
Calorie a porzione
515 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
15 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni









Per decorare

  1. Fate fondere il burro a bagnomaria e, appena è sciolto, toglietelo dal fuoco e fatelo intiepidire.
  2. In una ciotola capiente lavorate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  3. Unite il burro tiepido, il latte e il miele e mescolate bene.
  4. Aggiungete poco alla volta la farina precedentemente setacciata insieme al lievito e continuate a lavorare l’impasto con una spatola dal basso verso l’alto, con movimenti lenti per non smontarlo.
  5. Coprite la ciotola con la pellicola e riponetela in frigo per circa un’ora.
  6. Spennellate con un po’ di burro gli stampini appositi e trasferiteli per 15 minuti in frigo affinché il burro si rapprenda; quindi infarinateli appena e picchiettateli a rovescio.
  7. Aiutandovi con due cucchiai trasferite il composto negli stampini, riempiendoli fino a 2/3.
  8. Cuocete i dolcetti in forno già caldo a 200°C (funzione statica) per 8 minuti, abbassate a 180°C e tenete in forno altri 7 minuti circa, finché le madeleine risulteranno dorate e avranno formato la caratteristica ‘gobbetta’.
  9. Sfornate i dolcetti e fateli intiepidire su una gratella, distribuitevi sopra un po’ di miele a filo prima di servirli.

Madeleine al Miele: dolcetti deliziosi e raffinati, perfetti per accompagnare il tè o il caffè. Questi piccoli capolavori di pasticceria francese sono preparati con ingredienti semplici come burro, uova, zucchero, farina e miele, che conferiscono loro una dolcezza naturale e un sapore unico. Facili da realizzare, richiedono pochi passaggi e un po’ di pazienza per ottenere la loro caratteristica forma a conchiglia e la morbidezza che le contraddistingue. Scoprite la ricetta per preparare delle Madeleine al Miele irresistibili e sorprendete i vostri ospiti con un tocco di eleganza.

Storia di un dolcetto tradizionale francese

Le Madeleine sono dolcetti tipici della tradizione francese, conosciuti per la loro forma a conchiglia e la consistenza soffice e leggera. Originarie della regione di Commercy, in Lorena, le Madeleine hanno conquistato il cuore degli appassionati di pasticceria in tutto il mondo. Questa variante al miele aggiunge una nota di dolcezza naturale e un aroma delicato, rendendole ancora più speciali. Preparare le Madeleine al Miele è un’arte che richiede cura e attenzione ai dettagli, ma il risultato finale ripaga ampiamente lo sforzo. Ideali per ogni occasione, sono perfette per accompagnare un tè pomeridiano o come dessert elegante.

I consigli di Cristina

Creare la caratteristica gobbetta

Il passaggio in frigo è fondamentale perché lo shock termico creerà la caratteristica gobbetta alle madeleine. Assicuratevi di refrigerare l’impasto per circa un’ora prima di cuocere i dolcetti. Questo aiuterà a ottenere la tipica forma a conchiglia con la gobbetta al centro.

Come evitare che le Madeleine si sgonfino?

Assicuratevi di non aprire il forno durante la cottura e di lavorare l’impasto con movimenti lenti per non smontarlo.

Congelare e riscaldare le Madeleine

Volendo, le madeleine si possono congelare. Una volta scongelate, riscaldatele pochi minuti in forno caldo prima di servirle o pochi secondi al microonde. Questo procedimento vi permetterà di avere sempre delle madeleine fresche e pronte da gustare, mantenendo la loro consistenza soffice e il sapore delizioso.

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