I Kraffin, dolcetti pasquali dall’Ucraina, rappresentano ben più di una semplice prelibatezza culinaria; sono un profondo simbolo di tradizione e cultura. Durante la Pasqua, una festa che in Ucraina è carica di spiritualità e rinnovamento, i Kraffin adornano le tavole insieme a pani decorati e uova colorate, altri due elementi simbolici di questa celebrazione. La forma intricata dei Kraffin, che ricorda una spirale o una rosa, è intesa non solo per il piacere estetico ma anche come simbolo di eternità e continuità. La preparazione di questi dolcetti è un rituale familiare che precede di giorni la festa, un momento di condivisione e insegnamento tra generazioni. Nonni e genitori passano ai più giovani non solo la tecnica culinaria, ma anche racconti e tradizioni legate alla festività, rendendo i Kraffin veicoli di storia familiare e collettiva.