Germknödel (Gnocchi Dolci Ripieni): deliziosi gnocchi dolci ripieni di confettura di prugne, tipici della tradizione culinaria austriaca e tedesca. Questa ricetta dettagliata vi guiderà nella preparazione di soffici gnocchi al vapore, arricchiti da un ripieno fruttato e serviti con burro fuso e semi di papavero macinati. Ideali per una merenda golosa o un dessert speciale, i Germknödel conquisteranno tutti con il loro sapore autentico e irresistibile. Scoprite come realizzare questi dolcetti tradizionali e portate un tocco di cucina alpina sulla vostra tavola.
I Germknödel hanno una lunga tradizione nelle regioni alpine di Austria e Germania, dove erano preparati come piatto energetico durante i rigidi inverni. La confettura di prugne utilizzata come ripieno, chiamata “Powidl” in tedesco, è una specialità tipica dell’Europa centrale, ottenuta con una lunga cottura delle prugne senza zucchero aggiunto. Questo dolce era originariamente cotto a vapore sopra una pentola d’acqua bollente, un metodo che conferisce agli gnocchi una consistenza soffice e leggera. Ancora oggi, i Germknödel sono una parte fondamentale della cucina tradizionale e vengono spesso gustati durante le festività.
La ricetta originale prevede per il ripieno di questi gnocchi dolci una composta di prugne tipica della cucina viennese, chiamata “powidl”. Se la trovate utilizzatela al posto della confettura. La sua caratteristica è l’assenza di zucchero e una cottura lunga parecchie ore.
Assicuratevi di chiudere bene i dischetti di pasta intorno alla confettura di prugne, sigillando accuratamente i bordi.
Macinate i semi di papavero finemente e mescolateli con lo zucchero a velo. Spolverizzate generosamente i Germknödel con questa miscela subito prima di servirli.
