• Preparate la crema. Lavate accuratamente i limoni e tagliate via la scorza, usando un coltello affilato o un pelapatate, ma fate attenzione a non intaccare la parte bianca che è amarognola; quindi spremetene il succo.
• Versate il succo in una casseruola, aggiungete l’amido di mais a pioggia, mescolando bene con una frusta a mano per evitare che si formino grumi. Unite anche il latte, i tuorli sbattuti leggermente e lo zucchero, sempre mescolando. Infine aggiungete la scorza di limone e mettete la casseruola su fuoco molto basso, sempre rimestando; togliete dal fuoco non appena arriva a bollore e il composto inizia ad addensarsi.
• Quindi eliminate tutte le scorze del limone, aggiungete il burro e mescolate con cura.
• Versate la crema preparata in coppette monoporzione, riempiendole a metà circa, fatele intiepidire leggermente e trasferitele in frigo a raffreddare per almeno un’ora.
• Dedicatevi alla mousse. Montate la panna ben ferma, utilizzando le fruste elettriche. Con una spatola lavorate lo yogurt con lo zucchero e qualche goccia di succo di limone, quindi amalgamatelo alla panna montata: mescolate delicatamente sempre con la spatola, facendo dei movimenti lenti e delicati dal basso verso l’alto per non smontare la mousse.
• Distribuite subito la mousse nelle coppette (per un risultato esteticamente più curato servitevi di un sac à poche) e riponete nuovamente in frigo per altre 2 ore.
• Prima di servire, guarnite le coppette con della granella di mandorle o frutta secca.
La Crema al limone e mousse di yogurt è un dolce al cucchiaio sfizioso, semplice da preparare ed economico perché a base di pochi ingredienti. Seguendo i suggerimenti di Spadellandia otterrete delle preparazioni ideali come gustosi fine pasto. Morbido e delicato, questo dessert al cucchiaio può essere rivisitato con moltissime varianti di salse e creme dolci, a seconda della stagione, dell’occasione speciale per cui lo preparate e dei vostri gusti. La Crema al limone e mousse di yogurt è un dessert elegante e raffinato da servire per i pranzi in compagnia, quando serve un tocco di dolce freschezza in tavola ma è perfetta anche per concludere una cena raffinata. Inno alla freschezza, al gusto e all’originalità, in questa occasione, potrà essere servita in bicchierini monoporzione impreziosita con fiorellini di stagione o foglioline di menta. Inoltre la Crema al limone e mousse di yogurt è davvero facile da preparare. Quindi, cosa aspettate? Correte a preparare la vostra Crema al limone e mousse di yogurt e vi leccherete i baffi a ogni cucchiaiata: impossibile resistere alla tentazione di un dolce sfizioso con il quale farete colpo sicuro sui vostri invitati!
