Frittelle di Polenta Dolci: un connubio perfetto di polenta dorata, uvetta succosa e profumo di limone, fritte a perfezione e cosparse di zucchero a velo. Un’esplosione di sapori da provare. Questa ricetta prevede una polenta delicata arricchita con uvetta e profumata con scorza di limone, creando un contrasto tra dolce e croccante irresistibile. Dopo aver formato l’impasto e fritto le frittelle in olio caldo, sono pronte per essere gustate, magari accompagnate da una spolverata di zucchero a velo. Perfette da condividere in ogni stagione, le frittelle di polenta sono un piacere da non perdere.
Le Frittelle di Polenta Dolci hanno origini antiche, risalenti alle cucine contadine dell’Italia settentrionale. Solitamente preparate durante le festività, rappresentano un piatto simbolo di generosità e condivisione. L’uvetta, tipicamente utilizzata per arricchire l’impasto, simboleggia fertilità e prosperità nella tradizione contadina. Oggi, queste frittelle sono un’ode alla cucina semplice e genuina, un ricordo di tempi passati che continua ad incantare con il suo sapore unico.
Per evitare grumi nella polenta, è fondamentale versare la farina di mais gradualmente sull’acqua bollente. Mescolate costantemente con una frusta per garantire che la farina si distribuisca uniformemente.
Conservatele in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni. Per riscaldarle, mettetele in forno preriscaldato a 180°C per qualche minuto.
