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Portate ad ebollizione l’acqua, unite l’olio e un pizzico di sale, abbassate la fiamma al minimo e versate a pioggia, poca alla volta ma senza interrompervi, la farina di mais.
Mescolate continuamente con una frusta a mano, in modo che non faccia grumi.
Lasciate cuocere per circa 40-50 minuti, mescolando con un mestolo, specialmente verso fine cottura.
Quando avrà raggiunto la consistenza desiderata trasferitela su un piatto da portata e servitela come suggerito nella ricetta.
La ricetta base per la Polenta è utile se volete preparare la polenta in modo casalingo. Una volta ottenuta la polenta, sbizzarritevi con i condimenti!
