Frittelle ai canditi

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
10 min
Calorie a porzione
540 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
10 min

Ingredienti

Dosi per

1 vassoio da 6 porzioni









  1. Fate sciogliere il burro in un pentolino a fiamma bassa, poi spegnete subito.
  2. Setacciate la farina in una ciotola e versatevi il burro tiepido; unite poco alla volta le uova appena sbattute, il latte, lo zucchero, un pizzico di sale e il lievito setacciato. Mescolate sempre con un mestolo per non formare grumi e per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
  3. Aggiungete la frutta candita tagliata a pezzetti e mischiate. Se l’impasto fosse troppo denso, aggiungete un altro po’ di latte, dopodiché coprite con la pellicola alimentare e lasciate riposare per mezzora.
  4. Mettete a scaldare abbondante olio di semi in una padella dai bordi abbastanza alti; appena sarà ben caldo versate l’impasto ottenuto a cucchiaiate: considerate che ogni cucchiaio corrisponde ad una frittella.
  5. Quando le frittelle risulteranno dorate, toglietele con una schiumarola, fatele ben sgocciolare e poggiatele su carta assorbente. Continuate fino a quando non avrete esaurito l’impasto. Fate intiepidire le frittelle e servitele.

Frittelle ai Canditi: un dolce che affonda le sue radici nella tradizione culinaria italiana. Queste soffici prelibatezze, arricchite con frutta candita, sono perfette per essere gustate in ogni momento della giornata. La ricetta prevede un impasto semplice a base di burro, farina, uova, latte, zucchero e lievito, a cui si aggiungono i canditi per un tocco di colore e sapore. Friggete l’impasto a cucchiaiate in olio caldo fino a doratura e servite le frittelle tiepide. Un dolce che evoca il calore e l’accoglienza delle tradizioni di famiglia.

Un dolce della tradizione italiana

Le Frittelle ai Canditi sono un dolce antichissimo, presente in molte culture con diverse varianti. In Italia, le frittelle ai canditi sono tipiche del periodo di Carnevale, quando i dolci fritti abbondano sulle tavole. La frutta candita, aggiunta all’impasto, risale al Medioevo, quando i canditi erano considerati una prelibatezza riservata ai ricchi. Oggi, le frittelle ai canditi sono amate da tutti e preparate in ogni occasione speciale, mantenendo vivo il legame con le tradizioni del passato.

 

I consigli di Rosi

Variante con Uva Passa

Queste frittelle sono veramente molto gustose e al posto della frutta candita potete usare anche dell’uva passa, fatta ammorbidire in un po’ di latte caldo. 

Frittelle per intolleranze alimentari

Per chi è intollerante al lattosio, potete sostituire il latte con una bevanda vegetale e il burro con margarina o olio di cocco. Per i celiaci, utilizzate una farina senza glutine adatta alle fritture.

Come rendere le frittelle più leggere?

Se desiderate una versione più leggera, potete cuocere le frittelle in forno a 180°C fino a doratura, evitando così la frittura in olio.

Frittelle per tutti i gusti

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Ricetta di Rosi Bernasconi
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